طريقة عمل اللحمة بالبصل والتي يسعى الكثيرون إلى معرفتها؛ فهي الوجبة المفضلة في بيوت المصريين والكثير من الدول العربية، لا سيما في عيد الأضحى المبارك.
طريقة عمل اللحمة بالبصل سهلة وبسيطة، ومن خلال موقعنا ميكسات فور يو نتعرف على طرق الشيف هالة فهمي والشيف الشربيني، مع بيان الطريقة الصعيدية المميزة.
في هذا المقال
طريقة عمل اللحمة بالبصل والطماطم
طريقة عمل اللحمة بالبصل والطماطم تكون كالآتي ذكره:
المكونات
- 1 كجم من شرائح اللحم.
- ثمرة واحدة من شرائح الطماطم وأخرى من شرائح البصل.
- رشة ملح وفلفل أسود وتوابل حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت في طاسة على النار الخفيفة، ويقدح ثم يوضع عليه البصل ويحرك إلى أن يصفر ويذبل.
- بعدها يوضع اللحم ويقلب جيدًا إلى أن يأخذ لونًا جديدًا.
- ثم تضاف التوابل والملح ويقلب المزيج جيدًا.
- توضع شرائح الطماطم بعد ذلك، وندعها حتى تمام التسوية.
- أخيرًا نقوم بسكب اللحم في وعاء، ويؤكل ساخنًا مع الخبز أو مع الأرز.
قد يهمك: طريقة عمل الملوخية الناشفة بأبسط المكونات
طريقة عمل اللحمة بالبصل والطماطم والبطاطس
أما عن طريقة عمل اللحمة بالبصل والطماطم والبطاطس، فهي كالتالي:
المكونات
- نصف كجم من شرائح اللحم الصغيرة.
- ربع كوب من زيت الطعام.
- ثمرتان من البصل المقطع.
- ثمرتان من شرائح الطماطم.
- ربع كجم من البطاطس المقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
طريقة التحضير
- يقدح الزيت جيدًا على شعلة متوسطة ويصب إليها قطع البصل وتقلب إلى أن تأخذ اللون الأصفر.
- ثم تضاف شرائح اللحم وتشوح إلى أن يتبدل لونها.
- بعد ذلك نضع شرائح الطماطم ثم البطاطس وتمزج المكونات جيدًا.
- ثم يضاف إلى الخليط الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم؛ للحصول على مذاق أطيب ونكهة ألذ.
- يوضع المزيج في إناء من الفخار ويوضع عليه ورق من القصدير.
- ثم يدفع الإناء إلى الفرن ويترك لمدة ساعة كاملة، ثم يسحب لإزالة ورق القصدير.
- يدفع مرة ثانية داخل الفرن لمدة ربع ساعة، ثم يزين بالكزبرة ويقدم.
طريقة عمل اللحمة بالبصل كباب حلة
يمكن معرفة طريقة عمل اللحمة بالبصل كباب حلة بعد معرفة الخطوات بالتفصيل، وإليكم بيان ذلك فيما يلي:
المكونات
- 1 كجم من شرائح اللحم.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- 5 ثمرات من البصل المفروم.
- ملح وفلفل أسود وغيرهما من توابل وفق الطلب.
- حبة واحدة من الثوم المهروس.
- بهارات لحمة.
- سمن.
- كزبرة أو بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- تشطف اللحمة جيدًا بالماء الجاري وتترك جانبًا.
- يقدح السمن في إناء على الشعلة الموقدة.
- ثم يضاف اللحم ويشوح لبضع دقائق.
- بعد ذلك يضاف الثوم والبصل والخل وتمزج المكونات معًا جيدًا؛ حتى تتشرب اللحم نكهة هذا المزيج.
- ثم يوضع الملح والفلفل الأسود وما شئنا من توابل ويتم خلطهم مع اللحمة.
- تنخفض النار لمدة ساعة كاملة حتى تمام النضج.
- مع مراعاة التقليf بين كل حين وآخر وإضافة القليل من الماء؛ تفاديًا لاختراق اللحم.
- ثم تصب اللحمة داخل أوعية التقديم وتزين بالكزبرة المقطعة أو مفروم البقدونس.
- يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض وما ألذ!.
قد يهمك: طريقة عمل عصير الرمان بطرق سهلة وسريعة
طريقة عمل صينية اللحمة بالبصل
تكمن طريقة عمل صينية اللحمة بالبصل فيما يلي من نقاط:
المكونات
- 1 كجم من قطع اللحم الصغيرة.
- ثمرة واحد من الفلفل الأحمر المقطع قطعًا صغيرة.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر المقطع قطعًا صغيرة.
- ثمرة واحدة من البصل المقطع.
- 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ربع كوب من زيت الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من التوابل المتنوعة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت على نار خفيفة لمدة دقيقتين، ثم يضاف قطع الفلفل الأخضر والأحمر مع البصل، وتقلب المكونات معًا حتى الذبلان.
- ثم تطفأ النار ويسكب المزيج في إناء آخر وندعه جانبًا.
- ثم نشوح اللحم مع التوابل والملح على نار منخفضة الشعلة، حتى يتبدل لونها.
- بعد ذلك نصب جميع المكونات معًا في صينية الفرن وتوزيعها داخله.
- نضيف نسبة صغيرة من دبس الرمان إلى اللحم، ثم نستخدم ورق القصدير كغطاء للصينية.
- وفي درجة حرارة متوسطة، تدفع الصينية داخل الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تكتمل عملية التسوية.
- بعد مضي الوقت نطفئ الفرن وتخرج الصينية، ونوزع الباقي من دبس الرمان على سطحها مع عصير الليمون.
طريقة عمل اللحمة بالبصل الصعيدية
تتميز طريقة عمل اللحمة بالبصل الصعيدية عن غيرها من الطرق، وإليكم بيان ذلك فيما يلي من نقاط:
المكونات
- 1 كجم من شرائح اللحم.
- ربع كأس من السمن البلدي.
- ثمرتان من البصل كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- حبة مستكة وحبهان ونصف بصلة ونصف ليمونة وثمرة صغيرة من الطماطم وأخرى من البصل، وثمرة واحدة من الفلفل لسلق اللحم.
طريقة التحضير
- نضع حلة الماء على النار ومعها المستكة والحبهان والبصل مع الليمون والطماطم والفلفل وتترك حتى الغليان.
- ثم تضاف قطع اللحم وتترك حتى قبيل اكتمال عملية النضج.
- يقشر -خلال فترة سلق اللحم- البصل ويقطع قطعًا صغيرة.
- ثم يوضع البصل مع السمن داخل الإناء إلى أن يذبل.
- بعد ذلك يصب اللحم على إناء البصل ليحمر.
- ثم يزاد إلى اللحم والبصل الملح والفلفل الأسود وكأس من مرقة اللحم حتى الغليان على نار مرتفعة.
- ثم تهدأ النار ويغطى الإناء، ويترك حتى اكتمال التسوية.
- مع مراعاة إضافة كأس وراء الآخر من مرقة اللحم خلال عملية النضج بين فترة وأخرى.
- أخيرًا، يوضع اللحم داخل طبق التقديم ويضاف إليه الصوص البنى بالبصل ويقدم.
قد يهمك: طريقة عمل الجمبري البترفلاي
طريقة عمل اللحمة بالبصل للشيف الشربيني
يمكن الاستفادة من طريقة عمل اللحمة بالبصل للشيف الشربيني السهلة، وإليكم تفاصيل الطريقة:
المكونات
- 1 كجم من اللحم.
- ثوم مهروس.
- 6 حبات من البصل.
- طماطم.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نغلي الماء ثم نضيف إليه اللحم بعد تقطيعه مع الملح والفلفل والطماطم.
- بعد بضع دقائق نضع الثوم وننتظر حتى تسلق اللحم ثم نرفعها من على النار.
- نصفي الماء ونضع اللحم مع الطماطم المبشورة والبصل داخل طاجن، ونضعه في الفرن إلى أن ينضج، أو تسويتها على الموقد.
طريقة عمل اللحمة بالبصل للشيف هالة
نقدم إليكم طريقة عمل اللحمة بالبصل للشيف هالة في نقاط فيما يلي:
المكونات
- 1 كجم من قطع فيليه البقر.
- ملح وبهار أبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 6 حبات صغيرة من البصل المقطع.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 ثمرات من البصل المحمر.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- رشة كزبرة ناشفة.
- حوالي مائة جم من مهروس الغوافا.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل الأحمر.
- ثلاثمائة جم من قطع الفطر.
طريقة التحضير
- تشرح قطع فيليه البقر بالطول وتفرد وتضرب بالمطرقة الخاصة باللحم؛ لتكون ذات سمك واحد.
- يحمر البصل في الزيت حتى يذبل، ثم يوضع عليه الفطر ويترك على النار إلى أن تختفي العصار الناشئة عن الفطر.
- ثم توضع باقي المكونات ومع التقليب المستمر إلى أن يذوب معجون الغوافا والسكر.
- بعدها تحمر اللحم في مقلاة مع زيت الزيتون حتى تمام النضج.
- ثم توضع شرائح اللحم في أوعية التقديم ويوضع عليها البصل المقلي.
- يمكن تقديم هذا الوعاء بجانب وعاء من البطاطا أو وعاء من الخضار المسلوق.
ختامًا ننوه إلى أهمية البصل داخل وعاء اللحم في تعزيز صحة الجهاز المناعي ومد الجسم بالحيوية والنشاط، فضلًا عن دعمه للعضلات وتقويتها.
قد يهمك:-
طريقة عمل العرقسوس زي المحلات والسوري ومع الخروب
فوائد الشاي الازرق للصحة والشعر والبشرة وطريقة إعداده
