«خزنيها دلوقتي».. طريقة تخزين المانجو في الفريزر طوال السنة
مع اقتراب نهاية موسم المانجو، تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تخزين المانجو في الفريزر للحفاظ على الفاكهة المفضلة لدى أفراد الأسرة والاستمتاع بطعمها خلال فصل الشتاء وباقي شهور السنة. وتعد المانجو من الفواكه التي يمكن تخزينها في الفريزر بسهولة، سواء في صورة قطع جاهزة أو مهروسة، لاستخدامها لاحقًا في العصائر والحلويات والآيس كريم والعديد من الوصفات.
وتساعد طريقة التخزين الصحيحة على الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من نكهة المانجو ولونها، كما توفر الوقت والجهد عند الحاجة إليها، بدلًا من شراء المانجو خارج موسمها بأسعار قد تكون أعلى.
وفي السطور التالية يقدم لكم موقع ميكسات فور يو أفضل طرق تخزين المانجو في الفريزر، والخطوات التي يجب اتباعها للحصول على نتيجة جيدة طوال العام.
لماذا يفضل تخزين المانجو في موسمها؟
يعتبر موسم المانجو أفضل وقت لشرائها وتخزينها، حيث تتوافر أنواع وأصناف مختلفة منها، كما تكون الفاكهة أكثر انتشارًا في الأسواق.
ويسمح التخزين خلال الموسم بشراء الكمية المناسبة للأسرة والاستفادة منها لاحقًا، خاصة أن المانجو تدخل في إعداد العديد من المشروبات والحلويات.
كما أن تجهيز المانجو قبل وضعها في الفريزر يجعل استخدامها بعد ذلك أكثر سهولة، إذ يمكن إخراج الكمية المطلوبة فقط بدلًا من التعامل مع ثمرة كاملة في كل مرة.
طريقة تخزين المانجو في الفريزر
توجد أكثر من طريقة لحفظ المانجو في الفريزر، ويمكن اختيار الطريقة وفقًا للاستخدام الذي سيتم الاعتماد عليها فيه بعد إخراجها.
الطريقة الأولى.. تخزين المانجو قطعًا
تعد هذه الطريقة من أسهل طرق تخزين المانجو، وتناسب استخدامها لاحقًا في العصائر والحلويات أو تناولها بعد إذابتها.
المكونات:
- مانجو ناضجة وسليمة.
- أكياس حفظ الطعام أو علب محكمة الغلق.
- ملعقة أو سكين للتقطيع.
- صينية أو طبق مسطح.
طريقة التخزين:
في البداية تغسل ثمار المانجو جيدًا بالماء الجاري، ثم تجفف باستخدام منشفة نظيفة.
تقشر المانجو باستخدام سكين حاد، ثم تقطع إلى شرائح أو مكعبات بالحجم المناسب.
توضع قطع المانجو في طبقة واحدة على صينية، مع ترك مسافة بسيطة بين القطع، ثم توضع الصينية في الفريزر حتى تتماسك القطع وتتجمد.
بعد تجمد المانجو، تجمع القطع وتوضع داخل أكياس حفظ الطعام أو علب محكمة الغلق، مع إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الأكياس.
وتعاد المانجو إلى الفريزر، ويمكن إخراج الكمية المطلوبة عند الحاجة.
وتساعد مرحلة التجميد الأولي للقطع على منع التصاقها ببعضها البعض، وهو ما يجعل استخدامها لاحقًا أكثر سهولة.
الطريقة الثانية.. تخزين المانجو المهروسة
تعتبر المانجو المهروسة مناسبة بشكل خاص لإعداد العصائر والآيس كريم والصلصات والحلويات.
تغسل المانجو وتقشر، ثم تزال البذرة وتقطع الثمار إلى قطع صغيرة.
توضع القطع في الخلاط الكهربائي وتضرب حتى تتحول إلى خليط ناعم، ويمكن تركها بقوام أكثر كثافة إذا كان الغرض استخدامها في الحلويات.
بعد ذلك توضع المانجو المهروسة في علب مخصصة للفريزر، مع ترك مساحة صغيرة أعلى العلبة لأن الخليط قد يتمدد أثناء التجميد.
يمكن أيضًا تقسيم المانجو المهروسة إلى كميات صغيرة قبل تجميدها، بحيث يتم إخراج الكمية التي تحتاجها الوصفة فقط.
هل يمكن تخزين المانجو بالقشر؟
يمكن تخزين المانجو بعدة طرق، لكن تقشيرها وتقطيعها قبل التجميد يكون أكثر عملية للاستخدام اليومي.
فعند تجهيز المانجو قبل وضعها في الفريزر، تصبح جاهزة للاستخدام مباشرة في العصائر والحلويات والوصفات المختلفة.
أما إذا تم تجميد الثمار كاملة، فقد تصبح عملية التعامل معها بعد التجميد أكثر صعوبة، كما أن المساحة التي تشغلها في الفريزر تكون أكبر.
ولهذا يفضل تجهيز المانجو حسب الاستخدام المتوقع قبل تخزينها.
أفضل طريقة للحفاظ على لون المانجو
قد يتغير لون بعض الفواكه عند تعرضها للهواء لفترات طويلة، لذلك من المهم تقليل تعرض المانجو للهواء قبل التجميد.
بعد تقطيع المانجو، يجب وضعها في أكياس أو علب مخصصة للتجميد وإغلاقها بإحكام.
وكلما قلت كمية الهواء داخل العبوة، قلت فرص تعرض المانجو للجفاف أو ظهور تغيرات على سطحها نتيجة التخزين لفترات طويلة.
كما يفضل تقسيم المانجو إلى حصص صغيرة، لأن فتح العبوة وإغلاقها عدة مرات قد يؤثر على جودة القطع الموجودة بداخلها.
طريقة تخزين المانجو للعصير
إذا كان الهدف الأساسي هو استخدام المانجو في تحضير العصائر، يمكن تخزينها في صورة مكعبات أو مهروسة.
ويفضل تقطيع المانجو إلى مكعبات صغيرة ووضعها في أكياس بكميات تكفي لتحضير إبريق أو عدة أكواب من العصير.
وعند الاستخدام يمكن إخراج الكمية المطلوبة وتركها تذوب جزئيًا أو استخدامها مباشرة مع مكونات العصير المناسبة، بحسب نوع الخلاط والوصفة.
أما المانجو المهروسة فيمكن تقسيمها إلى أكياس أو علب صغيرة، لتصبح جاهزة للاستخدام دون الحاجة إلى تقشير وتقطيع المانجو في كل مرة.
هل نضيف السكر إلى المانجو قبل التخزين؟
لا تحتاج المانجو بالضرورة إلى إضافة السكر قبل تجميدها، خاصة إذا كانت ناضجة وحلوة بطبيعتها.
ويفضل في حالة تخزينها لاستخدامها لاحقًا في العصائر والحلويات معرفة الوصفة التي سيتم استخدامها فيها أولًا، ثم إضافة السكر أو المحليات وقت تحضير الوصفة حسب الحاجة.
وتساعد هذه الطريقة على التحكم في كمية السكر المستخدمة بدلًا من إضافة كمية كبيرة أثناء التخزين.
أخطاء يجب تجنبها عند تخزين المانجو
هناك مجموعة من الأخطاء التي قد تؤثر على جودة المانجو المجمدة، ومن أهمها وضع كمية كبيرة من القطع داخل كيس واحد دون ترتيب أو تقسيم.
كما أن استخدام أكياس غير مخصصة لحفظ الطعام في الفريزر قد يؤدي إلى تعرض المانجو للهواء أو امتصاص روائح الأطعمة الأخرى الموجودة داخل الفريزر.
ومن الأخطاء أيضًا ترك المانجو مكشوفة لفترة طويلة قبل تغليفها، أو وضعها في عبوات غير محكمة الغلق.
ويفضل كذلك عدم تجميد المانجو التي تحتوي على أجزاء تالفة أو طرية بصورة مبالغ فيها، لأن التجميد لا يعالج فساد الفاكهة ولا يحسن جودتها.
كيفية اختيار المانجو المناسبة للتخزين
للحصول على نتيجة جيدة، يفضل اختيار ثمار مانجو ناضجة وجيدة الجودة، دون علامات واضحة على التلف أو العفن.
ويجب فحص الثمار جيدًا قبل تقشيرها وتقطيعها، والتخلص من أي أجزاء تالفة.
كما يفضل عدم الاعتماد على ثمرة شديدة النضج وطرية جدًا إذا كان الهدف هو الاحتفاظ بقطع مانجو متماسكة؛ لأن التجميد ثم الإذابة قد يجعل القوام أكثر ليونة.
أما المانجو الناضجة بشكل مناسب فتكون أفضل للاستخدام في العصائر والمهروس بعد التجميد.
طريقة إذابة المانجو المجمدة
تختلف طريقة التعامل مع المانجو بعد إخراجها من الفريزر بحسب الوصفة.
فإذا كانت ستستخدم في العصير، يمكن وضع القطع المجمدة مباشرة في الخلاط مع باقي المكونات المناسبة.
أما إذا كان الهدف استخدامها كقطع في وصفة أو حلوى، فيمكن نقل الكمية المطلوبة إلى الثلاجة حتى تبدأ في الذوبان تدريجيًا.
ويفضل عدم إعادة تجميد المانجو بعد إذابتها بالكامل، ولذلك من الأفضل تقسيمها قبل التجميد إلى حصص صغيرة تناسب الاستخدام مرة واحدة.
كم مدة حفظ المانجو في الفريزر؟
يمكن أن تحتفظ المانجو المجمدة بجودتها لفترة طويلة عند تخزينها بطريقة صحيحة داخل عبوات محكمة ومناسبة للتجميد.
لكن جودة الفاكهة لا تعتمد على مرور الوقت فقط، وإنما تتأثر أيضًا بدرجة حرارة الفريزر، ومدى ثباتها، ونوع العبوة المستخدمة، وكمية الهواء داخلها.
وللحصول على أفضل جودة ممكنة، يفضل كتابة تاريخ التخزين على كل كيس أو علبة، وترتيب المانجو بحيث يتم استخدام العبوات الأقدم أولًا.
كما يفضل عدم ترك العبوات مفتوحة لفترات طويلة عند إخراج جزء من المانجو منها.
هل يمكن تخزين المانجو المهروسة في قوالب الثلج؟
تعد هذه الطريقة عملية جدًا إذا كانت المانجو ستستخدم بكميات صغيرة في العصائر.
بعد هرس المانجو، يمكن وضعها في قوالب نظيفة مخصصة للطعام، ثم تجميدها حتى تتماسك.
بعد ذلك يمكن نقل المكعبات المجمدة إلى كيس مخصص للفريزر ومحكم الغلق، مع كتابة تاريخ التخزين عليه.
وتتيح هذه الطريقة استخدام عدد محدد من المكعبات في كل مرة، بدلًا من إذابة كمية كبيرة من المانجو ثم عدم استخدامها بالكامل.
أفكار لاستخدام المانجو بعد إخراجها من الفريزر
يمكن الاستفادة من المانجو المجمدة في مجموعة متنوعة من الوصفات، مثل عصير المانجو، والسموذي، والآيس كريم المنزلي، والمهلبية والحلويات الباردة.
كما يمكن استخدامها في تحضير صوص المانجو أو إضافتها إلى بعض أنواع الكيك والتشيز كيك والحلويات المختلفة.
وتعتبر المانجو المهروسة مناسبة بشكل خاص للوصفات التي تحتاج إلى قوام ناعم، بينما تناسب المكعبات الوصفات التي تحتاج إلى قطع فاكهة واضحة.
نصائح مهمة قبل تخزين المانجو
قبل البدء في التخزين، يجب غسل الثمار وتجفيفها جيدًا، ثم تقشيرها وإزالة البذور وتقطيعها بالحجم المناسب.
ومن الأفضل تجهيز كميات صغيرة في أكياس منفصلة بدلًا من وضع كل الكمية في عبوة واحدة.
ويجب استخدام عبوات وأكياس مخصصة لحفظ الطعام والتجميد، مع إحكام غلقها وتقليل كمية الهواء بداخلها قدر الإمكان.
كما ينصح بوضع تاريخ التخزين على العبوة حتى يسهل معرفة المدة التي قضتها في الفريزر واستخدام الأقدم أولًا.
«خزنيها دلوقتي» واستمتعي بالمانجو طوال السنة
تعد طريقة تخزين المانجو في الفريزر من أبسط الطرق التي تساعد على الاستفادة من موسم المانجو لفترة أطول، خاصة عند تجهيزها وتعبئتها بطريقة صحيحة قبل التجميد.
ويمكن الاختيار بين تخزينها في صورة مكعبات أو شرائح، أو تحويلها إلى مهروس جاهز للاستخدام، بحسب الوصفات التي تفضلها الأسرة. كما أن تقسيمها إلى حصص صغيرة يساعد على توفير الوقت ويمنع الحاجة إلى إذابة كمية أكبر من المطلوب.
ومع اتباع خطوات النظافة والتجفيف والتعبئة الجيدة، يمكن الاحتفاظ بالمانجو المجمدة للاستفادة منها في العصائر والحلويات والوصفات المختلفة خلال الشهور التالية.
ويقدم موقع ميكسات فور يو باستمرار أفضل الوصفات المنزلية والأفكار الموفرة التي تساعد ربات البيوت على الاستفادة من المنتجات الموسمية وتخزينها بطريقة عملية، إلى جانب وصفات سهلة ومتنوعة تناسب جميع أفراد الأسرة.