هل الضانى مضر بالصحة؟.. القومى للبحوث يجيب على أسئلة تناول اللحوم فى العيد
مع حلول عيد الأضحى المبارك، يزداد إقبال المواطنين على تناول اللحوم، خاصة اللحم الضاني الذي يعد من الأطباق الأساسية على مائدة العيد، ما يثير تساؤلات كثيرة حول فوائده وأضراره والطريقة الصحية لتناوله.
وأكدت الدكتورة رشا كمال محمد، الأستاذ المساعد بقسم الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومي للبحوث، أن الاعتقاد بأن اللحم الضاني مضر بالصحة بشكل عام ليس دقيقًا علميًا، موضحة أنه من اللحوم عالية الجودة والغنية بالبروتين والزنك وفيتامينات ب، لكن يجب تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
ويقدم موقع ميكسات فور يو أهم إجابات المركز القومي للبحوث حول تناول اللحوم في العيد، وكيفية الاستفادة منها دون الإضرار بالصحة.
هل اللحم الضاني مضر بالصحة؟
أوضح المركز القومي للبحوث أن اللحم الضاني ليس مضرًا في حد ذاته، بل المشكلة تكمن في الإفراط في تناوله أو طهيه بطرق غير صحية.
فاللحم الضاني يحتوي على بروتين عالي الجودة يساعد في بناء العضلات، كما يحتوي على الزنك وفيتامينات ب التي تدعم الأعصاب والمناعة وصحة الجسم عمومًا.
لكن يجب تناوله بكميات مناسبة، خاصة لمرضى القلب والكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.
فوائد اللحم الضاني
يتميز اللحم الضاني باحتوائه على عناصر غذائية مهمة، من بينها البروتين والحديد والزنك وفيتامينات ب.
كما أوضح المركز القومي للبحوث أن دهونه تحتوي على نسبة من الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي قد تساعد في دعم امتصاص بعض الفيتامينات عند تناولها باعتدال.
ويفضل تناول اللحم مع الخضروات والسلطة لتقليل العبء على الجهاز الهضمي.
الاعتدال هو الأساس
أكد المركز القومي للبحوث أن الاعتدال في تناول لحوم الأضاحي يضمن الحصول على فوائدها دون التعرض لمشكلات صحية.
وينصح بتجنب تناول كميات كبيرة من اللحوم في وجبة واحدة، وتقسيم الوجبات على مدار اليوم، مع شرب كميات كافية من المياه.
أفضل طرق طهي اللحوم
يفضل طهي اللحوم بالسلق أو الشوي المعتدل أو الطهي بالبخار، مع تقليل استخدام الدهون والزيوت.
كما يجب تجنب حرق اللحوم أثناء الشواء، لأن الأجزاء المحترقة قد تكون ضارة بالصحة.
ويفضل إزالة الدهون الظاهرة قدر الإمكان قبل الطهي.
نصائح لمرضى الأمراض المزمنة
يجب على مرضى القلب والكوليسترول والضغط والسكري تناول اللحوم بحذر خلال عيد الأضحى.
كما ينصح هؤلاء المرضى باستشارة الطبيب عند وجود نظام غذائي محدد، وتجنب اللحوم شديدة الدهن أو الوجبات الثقيلة.
ويفضل اختيار قطع اللحم الأقل دهونًا وتناول كميات صغيرة.
تناول السلطة مع اللحوم
ينصح المركز القومي للبحوث بتناول الخضروات والسلطات بجانب اللحوم، لأنها تساعد على تحسين الهضم وتقليل الشعور بالتخمة.
كما تساعد الألياف الموجودة في الخضروات على تقليل امتصاص الدهون وتحسين حركة الأمعاء.
تقليل الملح والتوابل
الإفراط في الملح والتوابل الحارة قد يسبب مشكلات لمرضى الضغط والمعدة والقولون.
لذلك يفضل تتبيل اللحوم بشكل معتدل، والاعتماد على الليمون والأعشاب الطبيعية بدلًا من كميات كبيرة من الملح.
حفظ اللحوم بطريقة آمنة
سلامة اللحوم لا تتوقف على نوعها فقط، بل تعتمد أيضًا على طريقة الحفظ والتخزين.
ويجب تقسيم اللحوم إلى كميات صغيرة، ووضعها في أكياس نظيفة ومحكمة، ثم حفظها في الثلاجة أو الفريزر حسب موعد الاستخدام.
كما يجب عدم ترك اللحوم خارج التبريد لفترات طويلة، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة.
هل يمكن تناول اللحوم يوميًا في العيد؟
يمكن تناول اللحوم خلال أيام العيد، لكن بكميات معتدلة ودون إفراط.
ويفضل التنويع في الوجبات بإضافة الخضروات والبقوليات والنشويات الصحية، بدلًا من الاعتماد الكامل على اللحوم في كل الوجبات.
هل الضانى مضر بالصحة؟.. القومى للبحوث يجيب على أسئلة تناول اللحوم فى العيد
أكد المركز القومي للبحوث أن اللحم الضاني ليس مضرًا للصحة إذا تم تناوله باعتدال وضمن نظام غذائي متوازن، مع اختيار طرق طهي صحية وتجنب الإفراط في الدهون والملح.
ويؤكد موقع ميكسات فور يو أن الاستمتاع بأكلات عيد الأضحى يجب أن يكون مع الالتزام بالاعتدال، خاصة لأصحاب الأمراض المزمنة، حتى تمر أيام العيد بصحة وأمان.