بعد انتهاء موسم الأضاحي.. ماذا حدث لأسعار اللحوم والماشية؟
شهدت أسواق اللحوم والماشية في مصر تغيرات واضحة بعد انتهاء موسم عيد الأضحى 2026، حيث تراجعت أسعار الماشية الحية بصورة ملحوظة مقارنة بالمستويات التي سجلتها خلال ذروة موسم شراء الأضاحي، بينما لم تنتقل الانخفاضات بنفس السرعة إلى أسعار اللحوم المذبوحة التي تصل إلى المستهلك داخل محلات الجزارة والأسواق.
وجاء التراجع نتيجة انخفاض معدلات الطلب على شراء رؤوس الماشية بعد انتهاء موسم الأضاحي، بالتزامن مع وجود معروض مناسب في الأسواق، ما أدى إلى هبوط سعر الكيلو القائم من الأبقار والجاموس مقارنة بالأسعار المسجلة قبل عيد الأضحى وخلال الموسم.
وبحسب تصريحات نقيب الفلاحين حسين أبو صدام، تراجع سعر الكيلو القائم من الأبقار إلى ما بين 165 و170 جنيهًا بعد أن تراوح قبل عيد الأضحى بين 190 و200 جنيه، بينما انخفض سعر الكيلو القائم من الجاموس إلى ما بين 150 و155 جنيهًا، مقابل نحو 160 جنيهًا قبل موسم الأضاحي.
وفي المقابل، لا تزال أسعار اللحوم المذبوحة للمستهلك تتحرك بوتيرة أبطأ من أسعار الماشية الحية، نتيجة وجود تكاليف أخرى تشمل النقل والذبح والتجهيز والتشغيل والتبريد والتوزيع وهوامش التداول بين المزرعة والمستهلك النهائي.
ويستعرض موقع ميكسات فور يو في هذا التقرير تفاصيل ما حدث لأسعار اللحوم والماشية بعد انتهاء موسم الأضاحي، وأسعار الأبقار والجاموس الحالية مقارنة بفترة العيد، وأسعار أنواع اللحوم المختلفة في الأسواق، وأسباب بطء انخفاض الأسعار داخل محلات الجزارة، والتوقعات المحتملة للسوق خلال الفترة المقبلة.
تراجع أسعار الماشية بعد انتهاء موسم الأضاحي
تتعرض أسواق الماشية كل عام لتغيرات مرتبطة بالمواسم، ويعد موسم عيد الأضحى من أكثر الفترات التي تشهد ارتفاعًا في الطلب على الأبقار والجاموس والأغنام والماعز.
ومع اقتراب العيد، يرتفع إقبال المواطنين والجمعيات والمؤسسات على شراء الأضاحي، وهو ما يؤدي عادة إلى زيادة حركة البيع والشراء في الأسواق والمزارع.
لكن بعد انتهاء الموسم، ينخفض الطلب الاستثنائي وتعود حركة السوق تدريجيًا إلى مستوياتها المعتادة، وهو ما ظهر بوضوح في أسعار الماشية خلال الفترة الأخيرة.
وتشير البيانات الحالية إلى انخفاض سعر الكيلو القائم من الأبقار إلى نطاق يتراوح بين 165 و170 جنيهًا، مقابل أسعار تراوحت بين 190 و200 جنيه قبل عيد الأضحى، أي أن التراجع وصل في بعض الحالات إلى نحو 30 جنيهًا في الكيلو القائم.
ويمثل هذا الانخفاض فارقًا كبيرًا في السعر الإجمالي لرأس الماشية، خاصة مع الأوزان الكبيرة التي تصل إلى مئات الكيلوجرامات.
ماذا حدث لأسعار الأبقار؟
كانت أسعار الأبقار من أكثر الأسعار تأثرًا بزيادة الطلب قبل موسم الأضاحي، حيث تراوح سعر الكيلو القائم من العجول البقري الأعلى جودة بين 190 و200 جنيه قبل العيد، وفق تصريحات نقيب الفلاحين خلال شهر مايو.
وخلال ثاني أيام عيد الأضحى، أشارت بيانات سوقية أخرى إلى وصول سعر كيلو العجل البقري القائم إلى نطاق بين 200 و210 جنيهات، مع اختلاف الأسعار حسب الوزن والسلالة ومكان الشراء.
أما بعد انتهاء الموسم وتراجع الطلب، فقد انخفض السعر إلى ما بين 165 و170 جنيهًا للكيلو القائم، وهو ما يعكس تغيرًا واضحًا في حركة سوق الماشية.
ويرتبط حجم الانخفاض بالسلالة والوزن والعمر والحالة الصحية للماشية، ولذلك لا يوجد سعر موحد ينطبق على جميع الرؤوس المعروضة للبيع.
أسعار الجاموس بعد انتهاء الموسم
شهدت أسعار الجاموس أيضًا تراجعًا بعد انتهاء موسم الأضاحي، وإن كان حجم الانخفاض مختلفًا عن الأبقار.
وبحسب أحدث البيانات، يتراوح سعر الكيلو القائم من الجاموس حاليًا بين 150 و155 جنيهًا، مقارنة بنحو 160 جنيهًا قبل الموسم وفق أحدث التصريحات المنشورة عن حركة السوق.
وكانت أسعار الجاموس قد سجلت نطاقات مختلفة خلال موسم العيد، إذ أشارت بيانات ثاني أيام عيد الأضحى إلى تراوح سعر الكيلو القائم من العجل الجاموسي بين 145 و175 جنيهًا حسب الجودة والوزن ومكان البيع.
ويؤكد اختلاف النطاقات السعرية أن حالة الحيوان ووزنه وسلالته والمنطقة الجغرافية تلعب دورًا رئيسيًا في تحديد السعر النهائي.
لماذا انخفضت أسعار الماشية؟
يأتي تراجع أسعار الماشية بعد انتهاء عيد الأضحى نتيجة مجموعة من العوامل، وفي مقدمتها انخفاض الطلب.
فخلال الأسابيع السابقة للعيد، تدخل السوق قوة شرائية إضافية من المواطنين الراغبين في شراء الأضاحي، إلى جانب الجمعيات والمؤسسات التي تنفذ مشروعات لتوزيع اللحوم.
ومع انتهاء عمليات الذبح المرتبطة بالموسم، يختفي جزء كبير من هذا الطلب، بينما يستمر المعروض من الماشية داخل الأسواق والمزارع.
ويؤدي هذا التغير في معادلة العرض والطلب إلى تراجع الأسعار، خاصة إذا رغب المربون والتجار في البيع بدلًا من الاحتفاظ بالماشية وتحمل تكاليف إضافية للأعلاف والرعاية.
وتوقع نقيب الفلاحين استمرار حالة الاستقرار في أسعار الماشية، مع احتمال حدوث انخفاضات محدودة جديدة إذا استمرت وفرة المعروض وضعف معدلات الشراء الحالية.
أسعار اللحوم اليوم في الأسواق
رغم الانخفاض الملحوظ في أسعار الماشية الحية، لا تزال أسعار اللحوم للمستهلك عند مستويات مرتفعة نسبيًا، مع اختلاف كبير بين نوع وآخر وبين منطقة وأخرى.
وبحسب أحدث البيانات المنشورة، جاءت الأسعار التقريبية على النحو التالي:
| نوع اللحوم | السعر التقريبي للكيلو |
|---|---|
| اللحم الضأن | 493 جنيهًا |
| اللحم البتلو | 491 جنيهًا |
| اللحم الكندوز | 459 جنيهًا |
| عرق الفلتو | 420 جنيهًا |
| الكندوز الكبير | 376 جنيهًا |
| اللحم الجملي | من 350 إلى 370 جنيهًا |
| الكبدة البلدي | من 350 إلى 400 جنيه |
| المفروم البلدي | من 330 إلى 460 جنيهًا |
وتظل الأسعار استرشادية، إذ تختلف بين المحافظات والمناطق ومحلات الجزارة والسلاسل التجارية، كما تتأثر بجودة القطعية ونوع الحيوان ومصدر اللحوم.
لماذا لم تنخفض أسعار اللحوم بنفس نسبة تراجع الماشية؟
يطرح المواطنون سؤالًا مهمًا: إذا انخفض سعر الماشية الحية، فلماذا لا تنخفض أسعار اللحوم داخل محلات الجزارة بنفس النسبة؟
الإجابة ترتبط بطبيعة سلسلة الإنتاج والتداول، إذ إن سعر الحيوان الحي يمثل جزءًا أساسيًا من التكلفة، لكنه ليس التكلفة الوحيدة التي يتحملها الجزار أو التاجر.
فهناك تكاليف النقل من المزرعة أو السوق، ورسوم الذبح والتجهيز، والعمالة، والطاقة، والتبريد، والإيجارات، والفاقد، إلى جانب هوامش التداول.
وأكد نقيب الفلاحين أن الانخفاض الحالي يتركز بصورة أكبر في أسعار الماشية الحية، بينما تتحرك أسعار اللحوم للمستهلك بوتيرة أبطأ نتيجة استمرار تأثير تكاليف النقل والذبح والتشغيل والتوزيع.
كما أن بعض التجار قد يكون لديهم مخزون تم شراؤه بأسعار أعلى، ولذلك يحتاج انخفاض الأسعار إلى فترة حتى يظهر بصورة كاملة في مختلف حلقات السوق.
مقارنة أسعار الماشية قبل العيد وبعده
تكشف المقارنة بين أسعار ما قبل عيد الأضحى والأسعار الحالية حجم التغير الذي حدث في السوق.
قبل الموسم، كان سعر كيلو العجل البقري الأعلى جودة يتراوح بين 190 و200 جنيه، بينما كان الجاموسي بين 165 و170 جنيهًا وفق تصريحات منشورة قبل العيد.
وخلال فترة العيد نفسها، سجل كيلو العجل البقري القائم في بعض الأسواق ما بين 200 و210 جنيهات، بينما تراوح الجاموسي بين 145 و175 جنيهًا.
أما حاليًا، فقد تراجع سعر الأبقار إلى 165 و170 جنيهًا، وسجل الجاموس نحو 150 إلى 155 جنيهًا للكيلو القائم.
وتوضح هذه الأرقام أن الأبقار سجلت التراجع الأكثر وضوحًا بعد انتهاء الموسم.
أسعار الأضاحي خلال موسم 2026
شهد موسم عيد الأضحى 2026 ارتفاعًا في التكلفة الإجمالية لشراء الأضحية بالنسبة إلى عدد كبير من الأسر.
وقبل العيد، تراوحت أسعار العجول البقري القائم الأعلى جودة بين 190 و200 جنيه للكيلو، والجاموسي بين 165 و170 جنيهًا، بينما تراوحت أسعار الخراف والماعز بين 200 و220 جنيهًا للكيلو وفق تصريحات نقيب الفلاحين.
وفي بيانات أخرى خلال ثاني أيام العيد، تراوح سعر الخروف الضأن البلدي بين 200 و260 جنيهًا للكيلو القائم، وسجل الخروف البرقي بين 220 و285 جنيهًا، بينما بدأ سعر الخروف الكامل من نحو 7 آلاف جنيه حسب الوزن والنوع.
كما تراوح سعر العجل البقري بوزن يقارب 350 كيلوجرامًا بين 70 و77 ألف جنيه خلال موسم العيد، مع اختلاف السعر حسب الوزن والسلالة.
أسعار اللحوم في المنافذ المختلفة
تختلف أسعار اللحوم بصورة كبيرة حسب منفذ البيع.
وبحسب أحدث البيانات المنشورة، جاءت أسعار بعض المنتجات داخل منافذ وطنية أقل من الأسعار المتداولة في الأسواق الحرة، حيث سجل عرق الفلتو نحو 350 جنيهًا للكيلو، والبفتيك والاستيك 325 جنيهًا، ووش الفخدة 300 جنيه، والموزة 295 جنيهًا، بينما بلغ سعر اللحم البقري نحو 280 جنيهًا للكيلو.
ويعود اختلاف الأسعار بين المنافذ والأسواق إلى طبيعة سلاسل الإمداد وحجم التكاليف وهوامش الربح ومصدر اللحوم.
ولهذا يفضل المستهلك مقارنة الأسعار والتأكد من جودة المنتج ومصدره قبل اتخاذ قرار الشراء.
هل تنخفض أسعار اللحوم خلال الفترة المقبلة؟
يعتمد اتجاه أسعار اللحوم خلال الأسابيع المقبلة على عدة عوامل، أبرزها استمرار تراجع أسعار الماشية الحية وحجم المعروض ومعدلات الطلب.
إذا استمرت أسعار الماشية عند المستويات الحالية أو سجلت انخفاضات إضافية، فمن الممكن أن يظهر جزء من هذا التأثير تدريجيًا على أسعار اللحوم للمستهلك.
لكن من غير المتوقع أن يكون الانتقال فوريًا أو بنفس نسبة انخفاض سعر الكيلو القائم، بسبب التكاليف الأخرى المرتبطة بعملية الإنتاج والتوزيع.
وتشير التوقعات الحالية إلى استمرار حالة الاستقرار في سوق الماشية، مع إمكانية حدوث انخفاضات طفيفة جديدة إذا ظل الطلب منخفضًا واستمرت وفرة المعروض.
أسعار الأعلاف تظل عاملًا رئيسيًا
رغم تراجع أسعار الماشية بعد انتهاء موسم الأضاحي، تظل أسعار الأعلاف أحد أكبر التحديات أمام المربين.
وقبل عيد الأضحى، أكد نقيب الفلاحين أن أسعار الأعلاف ارتفعت بنحو 30% مقارنة بالعام السابق، ما زاد أعباء المربين رغم استقرار بعض أسعار البيع في ذلك الوقت.
وتمثل الأعلاف نسبة كبيرة من تكلفة تربية الماشية، ولذلك فإن استمرار ارتفاع تكلفتها يمكن أن يحد من قدرة الأسعار على الانخفاض بصورة كبيرة.
فالمربي يحتاج إلى تغطية تكاليف الغذاء والرعاية البيطرية والعمالة والنقل والطاقة، وأي زيادة في هذه العناصر تنعكس على تكلفة الإنتاج.
العرض والطلب يتحكمان في اتجاه السوق
توضح حركة الأسعار قبل العيد وبعده الدور الكبير الذي يلعبه العرض والطلب.
قبل عيد الأضحى، ارتفع الطلب على شراء الماشية، ما أدى إلى دعم الأسعار ووصول بعض الأنواع إلى مستويات مرتفعة.
أما بعد انتهاء الموسم، فقد انخفض الطلب، بينما ظل المعروض متوفرًا، لتبدأ الأسعار في التراجع.
وإذا استمر ضعف الطلب خلال الأسابيع المقبلة، فقد تحافظ الماشية على مستوياتها الحالية أو تسجل انخفاضًا محدودًا جديدًا.
أما إذا ارتفعت معدلات الشراء، فقد تستعيد السوق حالة من التوازن والاستقرار.
هل يستفيد المستهلك من انخفاض الماشية؟
يحتاج المستهلك إلى بعض الوقت حتى يشعر بصورة واضحة بانخفاض أسعار الماشية.
فالانخفاض بدأ من الحلقة الأولى في السوق، وهي بيع الحيوانات الحية، بينما تحتاج بقية حلقات التداول إلى إعادة تسعير تدريجية.
وقد يؤدي استمرار التراجع لفترة طويلة إلى زيادة المنافسة بين التجار ومحلات الجزارة، وهو ما يمكن أن يضغط على أسعار البيع النهائية.
لكن إذا كان التراجع مؤقتًا وعادت أسعار الماشية للارتفاع سريعًا، فقد يكون تأثيره على أسعار التجزئة محدودًا.
كيف يختار المواطن اللحوم عند الشراء؟
مع اختلاف الأسعار بين الأسواق والمنافذ، يجب أن يهتم المستهلك بجودة اللحوم ومصدرها، وليس بالسعر فقط.
يفضل شراء اللحوم من محلات موثوقة وخاضعة للرقابة، والتأكد من وجود الأختام الرسمية على الذبائح.
كما يجب الانتباه إلى لون اللحم ورائحته وطريقة الحفظ والعرض، وعدم شراء اللحوم من مصادر مجهولة حتى إذا كان السعر منخفضًا بصورة كبيرة.
ويفضل شراء الكميات المناسبة للاستهلاك، مع حفظ اللحوم في درجات الحرارة المناسبة لتجنب التلف.
متابعة أسعار اللحوم والماشية عبر ميكسات فور يو
يواصل موقع ميكسات فور يو متابعة تطورات أسعار السلع الغذائية في الأسواق المصرية، ومن بينها أسعار اللحوم والدواجن والبيض والخضروات والفاكهة، مع رصد التحركات التي تهم المواطنين.
وتكتسب متابعة أسعار اللحوم أهمية خاصة بعد انتهاء موسم الأضاحي، بسبب التراجع الملحوظ الذي شهدته أسعار الماشية الحية، وانتظار المواطنين انتقال هذا الانخفاض إلى أسعار اللحوم داخل الأسواق ومحلات الجزارة.
وتختلف الأسعار من منطقة إلى أخرى، لذلك يجب التعامل مع المتوسطات المعلنة باعتبارها مؤشرات لحركة السوق، مع احتمال وجود فروق سعرية حسب المحافظة ومكان الشراء ونوعية اللحوم.
بعد انتهاء موسم الأضاحي.. ماذا حدث لأسعار اللحوم والماشية؟
بعد انتهاء موسم الأضاحي، شهدت أسعار الماشية الحية تراجعًا ملحوظًا نتيجة انخفاض الطلب ووفرة المعروض، حيث انخفض سعر الكيلو القائم من الأبقار إلى ما بين 165 و170 جنيهًا مقارنة بنحو 190 و200 جنيه قبل العيد.
كما تراجع سعر الكيلو القائم من الجاموس إلى نطاق بين 150 و155 جنيهًا، مقارنة بنحو 160 جنيهًا قبل الموسم وفق أحدث البيانات المنشورة عن السوق.
وفي المقابل، لا تزال أسعار اللحوم للمستهلك تتحرك ببطء، حيث تسجل بعض أنواع اللحوم مستويات مرتفعة نتيجة استمرار تكاليف النقل والذبح والتشغيل والتوزيع، إلى جانب اختلاف الأسعار حسب نوع القطعية ومكان البيع.
ومن المتوقع أن تستمر حالة الاستقرار في سوق الماشية خلال الفترة المقبلة، مع إمكانية حدوث تراجعات محدودة إضافية إذا استمرت وفرة المعروض وضعف الطلب، بينما سيظل انتقال انخفاض الأسعار إلى المستهلك مرتبطًا بمدة استمرار التراجع وحركة بقية حلقات التداول.
وفي النهاية، فإن انتهاء موسم الأضاحي أدى إلى عودة سوق الماشية تدريجيًا إلى معدلات أكثر هدوءًا بعد فترة الطلب الموسمي المرتفع، لكن المواطن لا يزال ينتظر انعكاس هذا التراجع بصورة أكبر على أسعار اللحوم داخل محلات الجزارة والأسواق.