طريقة عمل كفتة الجمبري الدمياطي اللذيذة، حيث تعد كفتة الجمبري من الأصناف الشهية، والتي تشتهر بها محافظة دمياط فتم نسبتها إليها، ابتكري و تنوعي عند تحضير كفتة الجمبري، فجمعنا لكم أشهى الوصفات التي يجب تجربتها تابعونا على ميكسات فور يو.
في هذا المقال
طريقة عمل كفتة الجمبري الدمياطي
يجب وضع طبق من الليمون بجانب المأكولات البحرية لأنه يبرز مذاق الجمبري، إليكم طريقة عمل كفتة الجمبري الدمياطي:
المكونات
- نصف كيلو من جمبري.
- ربع كيلو أرز ناعم.
- بقدونس وكزبرة خضراء.
- ثوم.
- كمون، نعناع.
- طماطم مهروسة.
- بهارات سمك.
- صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
- يجهز الجمبري .
- في الكبة توضع الكزبرة والبقدونس، والثوم، والجمبري.
- تخلط المكونات جيداً، حتى يصبح الخليط متجانس.
- ثم يوضع الملح والبهارات والنعناع، بعد تجانس الخليط، يشكل على هيئة أصابع ويوضع في طبق من الطحين.
- ثم يتم تحميره في زيت غزير.
- في إناء عميق يوضع مقدار من الزيت والبصل المبشور.
- حتى يصبح لونة ذهبي ثم يضاف قليل من الثوم.
- بعد ذلك تضاف الطماطم والصلصة مع تتبيلها بالملح والفلفل.
- يضاف بعض الماء ويترك حتى يتسبك.
- ثم تضاف الكفتة.
- يترك الخليط على نار هادئ حتى تمام النضج.
قد يهمك:-طريقة تحضير كيكة اليونيكورن اللذيذة باشهي الطرق
طريقة عمل كفتة الجمبرى بدون أرز
لتقليل السعرات الحرارية من كفتة الجمبري عليك بتجربتها بدون إضافة أرز، إليكم طريقة عمل كفتة الجمبري الدمياطي بدون أرز.
المكونات
- بيض.
- بقسماط.
- ربع كيلو جمبري وقد تم تنظيفه، وفرمه.
- ملح.
- فلفل.
- مقدار من الدقيق.
- ربع لتر من اللبن.
- مقدار من الموتزريلا.
- الزبد.
- ليمون.
طريقة التحضير
- في إناء توضع الزبدة فوق البوتجاز.
- يضاف الطحين ويتم التحريك، حتى يأخذ لون ذهبي.
- ثم يضاف اللبن.
- يستمر في التحريك حتى لا تحدث تكتلات.
- ثم يضاف الجمبري والموتزريلا، مع الخلط ويتبل بالملح والفلفل.
- يعصر الليمون في النهاية.
- ثم يرفع من على النار.
- يترك حتى تستطيع تشكيلة إلى كور.
- في طبق عميق، يخفق البيضة مع ملح وفلفل، وفي طبق آخر يوضع قليل من البقسماط.
- تؤخذ كرة من كرات الجمبري وتوضع في البيض.
- ثم بعد ذلك في البقسماط.
- على نار متوسط يترك الزيت حتى تمام التسخين، ويتم قلي كرات الجمبري، حتى تأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل كفتة الجمبري الشيف هاله
مطبخ الشيف هالة من أكثر الشيفات المحببة لدى الجميع ومعروفة بوصفاتها الشهية إليكم طريقة عمل كفتة الجمبري الدمياطي الشيف هاله.
المكونات
- نصف كيلو من الجمبري المنظف والمفروم.
- مئة جرام من الأرز الناعم.
- بقدونس، وكزبرة خضراء.
- ثوم.
- بصل.
- فلفل حار.
- ملح، وفلفل، وكمون.
- دقيق.
- زيت.
- لعمل الصلصة نحتاج طماطم وبصل وثوم.
طريقة التحضير
- في جهاز الخلاط يوضع الجمبري والأرز والدقيق.
- يخلط جيداً مع إضافة البصل والخضار بالتدريج.
- مع تتبيل الخليط بالملح والفلفل والكمون.
- بعد أن تصبح متماسكة، يتم تشكيلها على شكل أصابع.
- تحمر في زيت غزير.
- في وعاء عميق يضاف البصل المبشور، مع مقدار من الزيت.
- ثم تضاف له الطماطم المهروسة والثوم والملح والفلفل.
- يترك حتى تصبح الصلصة جاهزة.
- نضيف قليل من الماء للصلصة، وبعد ما تغلي نضع بها أصابع الكفتة المقلية، ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
قد يهمك:-طريقة عمل الكابوريا مسلوقة وبالشوربة وفى الفرن
طريقة عمل كفتة الجمبري المقلية
إذا كنتم تحبون الطعم الكرسبي و المقلي فعليكم بتجربة طريقة عمل كفتة الجمبري المقلية:
المكونات
- جمبري مغسول ومفري.
- بصل أخضر مطحون.
- شبت.
- ليمونه.
- ملح، وفلفل، وكمون.
- ثوم.
- بيض.
- طحين.
- بقسماط.
- زيت.
طريقة تحضير
- في طبق عميق يوضع الجمبري والبصل والشبت وبيضة مخفوقة، والبهارات والدقيق.
- يعجن الخليط جيداً، حتى تحصلي على خليط متماسك، ثم يشكل أصابع.
- يوضع بعض من الدقيق على الأصابع، حتى لا تلصق في يدك.
- ثم تغمس في البقسماط، ويتم وضعها في البراد، لفترة لا تقل عن ساعة.
- في إناء على نار متوسطة يوضع الزيت حتى يسخن.
- ثم يتم تحمير أصابع الكفتة.
طريقة عمل كفتة الجمبري بالدقيق
يضاف الدقيق كي تتحول الكفتة إلى عجينة متماسكة وأكثر طراوة، إليكم مقادير وطريقة عمل كفتة الجمبري بالدقيق:
المكونات
- قطعة سمك فيليه.
- 250 جم من الجمبري المفروم.
- بيض.
- جنزبيل.
- شبت، وكزبرة.
- فلفل بارد.
- كاري.
- جزر.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل.
- بقسماط.
- زيت.
طريقة تحضير
- في الكبة يوضع الثوم والجنزبيل، والفلفل البارد، والخضار مع الملح والفلفل والكاري.
- تخلط المكونات حتى تصبح مثل المعجون.
- يضاف السمك والجمبري ويخلط المكونات مرة أخرى.
- ثم يضاف بعض من البقسماط حتى تصبح عجينة متماسكة.
- يتم تقطيع العجينة و يوضع بعض من الدقيق على اليد حتى لا تلتصق العجينة.
- تشكل على هيئة. أصابع.
- في وعاء عميق، يوضع مقدار من الزيت حتى يسخن، ويتم تحمير الكفتة حتى يصبح لونها ذهبي.
- تقدم مع الخبز والسلطات.
قد يهمك:-طريقة عمل عصير الرمان بطرق سهلة وسريعة
طريقة عمل كفتة الجمبري بالصلصة
نقدم طريقة عمل كفتة الجمبري بالصلصة، ومن الممكن التنوع بين صلصة الطماطم أو الصلصة البيضاء:
المكونات
- بصل شرائح.
- ملح، فلفل.
- مقدار من الكمون.
- كيلو من الجمبري المفروم.
- كزبرة وبقدونس.
- ثوم.
- حبهان.
- أرز ناعم مقدار مائة جرام.
- بابريكا، و مقدار من خلطة السمك.
- بصل مفروم.
- خل.
- طماطم مهروسة، وطماطم قطع.
- فلفل بارد.
- ليمونة معصورة، وبشر القشر.
- مقدار من الزبدة.
طريقة التحضير
- تخلط البصل مع الكمون والليمون وبعض من الملح، ويترك لفترة في المِبْرَد.
- في المفرمة الخاصة باللحم، يفرم الخليط السابق، يضاف الكزبرة الخضراء والبقدونس والفلفل البارد.
- ثم يضاف له كل من البابريكا والحبهان المطحون والملح والفلفل.
- ثم يقلب الخليط جيداً.
- يضاف الأرز المطحون ويستكمل عملية الخلط.
- ثم نضيف باقي عصير الليمون والبشر، حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
- يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، وتشكل إلى كرات.
- في طبق يوضع بعض من الطحين، وتوضع الكفتة في الطحين.
- في إناء به زيت، يوضع على النار حتى يسخن الزيت، تضاف كرات الكفتة.
- وتقلب بحرص حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تعد الصلصة في وعاء عميق وتوضع الزبدة وبعض من البصل والطماطم القطع.
- تقلب حتى تذبل المكونات، وبعدها عصير الطماطم والخل.
- تترك حتى تتكثف وتضاف عليها البهارات والملح والفلفل.
- يضاف قليل من الماء، وبعد ما يغلي الخليط نضيف كفتة الجمبري. وتترك حتى تتسبك.
- تقدم مع الأرز الأبيض الطازَج، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كفتة الجمبري الاسكندراني
محافظة الاسكندرية لأنها مدينة ساحلية فهي تشتهر بالأصناف والمأكولات البحرية اللذيذة إليكم طريقة عمل كفتة الجمبري الاسكندراني.
المكونات
- جمبري صغير مفروم .
- ملعقتين طعام من الأرز المفروم.
- بقدونس، شبت، كزبرة.
- بصلة.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل.
- كمون
- شطه.
- كاري.
- طحين.
طريقة التحضير
- يضاف الخضار والبصل، إلى الكبة ويضرب جيداً.
- ثم يضاف الجمبري والثوم والبهارات كلها ثم تخلط جيداً.
- حتى تصبح العجينة متجانسة.
- في حال احتاجت لبعض من الطحين، حتى تصبح متماسكة، يمكن إضافة ملعقة واحدة في أثناء الخلط.
- يضاف بعض من حبات الجمبري السليمة.
- تخلط بملعقة خشبية.
- ثم تشكل العجينة وتحمر في زيت ساخن.
- يمكن تقديمها في رول ساندوتش أو تؤكل مع طبق من الأرز الصيادية وبالهناء والشفاء.
انتهى حديثنا عن طريقة عمل كفتة الجمبري الدمياطي، عليكم بتجربة تلك الطرق اللذيذة الشهية، و اسعدي عائلتك بتقديم أصناف جديدة من مختلف البلدان.
قد يهمك:-
طريقة عمل الملوخية الناشفة بأبسط المكونات
طريقة عمل دبس الرمان بالسكر والعسل الأسود
