فوائد العيش السن كثيرة حيث أنه يعتبر من أفضل أنواع الخبر المستخدمة للوصول إلى الوزن المثالي نظراً لأنه يحتوي على معدل ضئيل من النشويات والسعرات الحرارية، كما أنه يضم مختلف العناصر التي يحتاجها جسم الإنسان.
يطلق عليه عيش الردة لأنه يحتوي على نوع من الدقيق الأسمر الذي يحفز على حرق الكوليسترول والدهون الضارة المتراكمة داخل الأوعية الدموية، ونقدم لكم كافة التفاصيل عبر موقع ميكسات فور يو.
في هذا المقال
فوائد العيش السن
يعتبر عيش السن من أفضل المخبوزات الغذائية المتكاملة حيث يمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، ومن أبرزها:
- علاج زيادة نسبة البولينا واليوريا في الدم لدى المرضى المصابين بداء السكري لسنوات طويلة.
- يخفض نسبة الكوليسترول الضار، ويزيد من مستوى الكوليسترول النافع.
- ينظف ويطهر الأمعاء من بقايا الفضلات والسموم المتراكمة خاصة في القولون.
- من فوائد العيش السن أنه ينقي الدم والجسم من السموم، والتي تنتج عن العدوى البكتيرية والأطعمة المعلبة.
- يعد غذاء صحي ومفيد لمرضى الضغط العالي.
- يعمل كمدر طبيعي للبول، ويحمي من الاصابة بحصوة الكليتين.
- ينشط خلايا الجهاز العصبي، ويقوي الوظائف الإدراكية والاستيعاب.
- يقي من الأورام السرطانية خاصة سرطان القولون.
- يحمي من أمراض القلب المزمنة الناتجة عن تصلب الشرايين وزيادة الكوليسترول
- يمد خلايا الجسم بالطاقة والحيوية اللازمة لأداء الأنشطة اليومية وهذه من أهم فوائد العيش السن للتخسيس.
قد يهمك :-فوائد العسل الاسود على الريق وفوائدة المتعددة
عيش الردة للتخسيس
يحتوي هذا الخبز على نوع من الحبوب الكاملة التي تمد الجسم بالكثير من المعادن والفيتامينات، ومن أبرز فوائد العيش بالردة للتخسيس هي:
- تنظيم عملية الهضم نظراً لانه غني بالألياف الطبيعية، كما أنه يحمي من عسر الهضم المسبب للامساك.
- يساهم في التخلص من السمنة المفرطة الناتجة عن تراكم الدهون الثلاثية الضارة.
- يحافظ على نسبة السكر في الجسم.
- يمتص الماء والأملاح الزائدة في الجسم، ويتم التخلص منها أثناء عملية الإخراج.
- يعادل نسبة الحموضة العالية في الدم خاصة لدى المصابين بداء السكري.
- يلعب دور كبير في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، حيث يحمي من التهابات المعدة والقولون، إضافة إلى تنظيف الحويصلة المرارية بشكل دوري.
- يمتلك نسبة معتدلة من النشويات المفيدة التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية.
- يمنح الإحساس بالشبع لساعات طويلة مما يقلل من كمية الطعام المتناولة يومياً.
أضرار العيش بالردة
أكدت أحدث الأبحاث الطبية أن الأشخاص الذين لديهم شراهة في الإقبال على الأطعمة السكرية والنشويات والمقليات هم عرضة لداء السكري، ولكن مع تناول عيش السن نتمكن من تنظيم مستوى السكر في الدم على المدى الطويل.
ولكن يجب العلم أن بالرغم من فوائد العيش السن إلا أنه يؤدي إلى بعض الأضرار الصحية عند الإفراط في تناوله، حيث:-
- يسبب فقر الدم
- نقص عنصر الكالسيوم
- تساقط الأسنان
- فقدان الجسم الكثير من العناصر الهامة للأعصاب، ومنها: البوتاسيوم، الصوديوم، الزنك.
- كما أنه يضم نسبة من الدقيق الأبيض الذي يسبب ارتفاع السكر وزيادة الوزن عند الاستهلاك الخاطئ.
ولهذا يجب اتباع نمط غذائي محدد غني بالخضروات والفواكه والبروتينات إلى جانب العيش السن بدلا من الخبز الأبيض، إضافة إلى ممارسة التمارين الرياضية لمدة لا تقل عن 30 دقيقة في اليوم.
العيش السن سالي فؤاد
تعتمد جميع أنظمة الرجيم على استخدام عيش الردة كبديل عن الخبز الابيض لانقاص الوزن بسرعة والشعور بالشبع لساعات طويلة، وقدمت طريقة تحضيرة خبيرة التغذية سالي فؤاد، وهي كالتالي:
المكونات:
- كيلو دقيق القمح الأسمر.
- ماء مغلي معقم.
- خميرة فورية.
- ملعقة من السكر الخشن.
- نصف ملعقة من الملح.
- كوبان من الردة الناعمة.
الخطوات:
- نضع الخميرة في وعاء كبير ونضيف إليها الماء الساخن والسكر، ثم يحرك الخليط ويغطى حتى يخمر.
- نقوم بإضافة الملح والدقيق المخلوط بالردة تدريجياً مع العجن المستمر لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- نعود لترك العجين مرة آخرى لمدة ساعتين على الاقل حتى يخمر جيداً.
- يقطع العجين بالحجم المناسب إلى قطع متساوية داخل صواني الفرن، ثم يفرد قليلا ويعود للتخمر للمرة الثانية.
- نضع الخبز داخل الفرن على درجة حرارة عالية 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- يمكن تسوية الخبز فوق البوتجاز دون تشغيل الفرن عند تحضير خبز الردة اللين.
- يجب العلم أن إضافة الزبادي الطبيعي أو اللبن الرائب إلى العجين يجعله طري ولين للغاية، بينما إضافة الماء فقط سيتم الحصول على نوع من العيش الجاف.
قد يهمك :- فوائد الأفوكادو للرجال الصحية والجنسية
فوائد البقسماط السن
يعتبر البقسماط من الاكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص مع وجبات الإفطار أو العشاء، حيث يشتهر بمذاقه اللذيذ والرائع، ولكن وجد أنه يتسبب في زيادة الوزن خاصة عند حشوه بالملبن، أو العجوة، والسكر.
ولكن تداول نوع آخر مناسب للرجيم يمنح نفس فوائد العيش السن ويسمى بقسماط السن، يتم تشكيله في طول أصابع اليد حيث تضم الواحدة ثمانية سعرات حرارية فقط.
كما أنه آمن للاستخدام بكميات معتدلة مع الأنظمة الغذائية الخاصة بالدايت، للحصول على فوائد العيش السن، وطريقة تحضيره تعتمد على استخدام زيت الذرة بدلا من الزبدة، والكمون الخشن، حبة البركة، والسمسم المحمص للتزيين.
العيش السن وهشاشة العظام
يقلق الكثير من الأشخاص المتابعين نظام التخسيس لانقاص الوزن من تناول خبز السن وذلك بعد الاستماع الى بعض العبارات التي تشير إلى أنه يسبب هشاشة العظام ويضر بصحة المفاصل مع تقدم العمر.
حيث أكدت المصادر الطبية الخاصة بالسمنة والنحافة أن بالفعل الردة الموجودة بكميات كبيرة في هذا العيش تعرقل عملية امتصاص عنصر الكالسيوم الهام لصحة العظام والأسنان، كما أنه يقلل معدل الاستفادة من بعض العناصر الغذائية الأخرى.
كما أن الأبحاث العلمية الخاصة بالتغذية قالت إن الردة تحتوي على نوع من الأحماض الضارة وهو حمض الفايتك حيث يعمل على طرد الحديد وحمض الفوليك من الجسم مسبباً الأنيميا، وجميع تلك المشاكل الصحية تعود إلى تناوله بكميات ضخمة.
وايضاً بالرغم من فوائد العيش السن العظيمة للقناة الهضمية إلا أن الاستهلاك الزائد يعطي نتائج عكسية، حيث يسبب الاصابة بالإمساك الحاد، الشرخ الشرجي، وجروح البواسير.
الفرق بين العيش السن الطري والناشف
يختلف الخبز الطري والجاف من حيث نسبة الماء المستخدمة أثناء مرحلة العجن والتجفيف، حيث أن النوع الطري لديه كمية أكبر من الماء ولكن كل منهما يتساويان من حيث العناصر الغذائية والفوائد التي يمدها للجسم.
كما حذرت بعض المصادر الطبية من إجراء مراحل تحميض الخبز بالاحتراق بعد تعرضه لمادة تسمى الأكريلاميد، وذلك لأنها غير آمنة على الصحة وتسبب مشاكل المعدة والقولون.
ويفضل تجفيفه عن طريق وضعه في أماكن نظيفة مخصصة لحفظ العيش المحمص وتعريضه لأشعة الشمس الحارة لمدة لا تقل عن 4 أيام، وذلك لأن عدم إتمام مرحلة التجفيف بالكامل قد تؤدي إلى نمو عفن الخبز الأخضر.
قد يهمك :- فوائد ورق اللورا للشعر وطرق استخدامه
العيش السن يعادل قد إيه من العيش البلدي
يتم طرح تلك العبارة بكثرة بين الأشخاص الراغبين في اتباع نمط غذائي محدد للوصول إلى الوزن المثالي أو لتقليل مضاعفات السكري، ولكن وجد أن أطباء التغذية يضعون العيش البلدي في قائمة الحمية الغذائية لأنه يمتلك قيمة غذائية عالية.
الاعتقاد السائد والمتعارف عليه أن من أبرز فوائد عيش السن هو التخلص من السمنة مما يدفع الكثير إلى تناوله بدلا من الخبز البلدي لتخفيض عدد السعرات الحرارية في اليوم.
ولكن وجد أن الفرق بينهما لا يتجاوز 50 سعرة حرارية فقط، وذلك يعني أن رغيف واحد من الخبز البلدي يعادل من العيش السن حوالي رغيف وربع، ولذلك يجب الالتزام بالنظام الغذائي الذي وصفه الطبيب على حسب وزن الجسم والحالة الصحية.
هل العيش السن مفيد للدايت؟
نعم، وذلك لأنه يسرع من الحركة الدودية في الأمعاء مما يساهم في حرق دهون البطن والذراعين، كما أنه يمد الجسم بالفيتامينات والعناصر الهامة التي يفتقرها خلال فترة الدايت.
هل العيش البلدي صحي؟
نعم، حيث يحتوي الرغيف الواحد على 240 سعرة حرارية بينما الخبز الأبيض يضم 270 عشرة حرارية، وأكد بعض خبراء التغذية أن طريقة تصنيعه تعتمد على تقليل النشويات مما يجعله صحي ومفيد.
هل العيش السن يرفع السكر؟
يضم عيش السن نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تحفز من الشعور بالعطش وشرب الماء بكميات كبيرة، مما يخفض من مستوى السكر في الجسم كما أنه يحمي من مضاعفات داء السكري.
هل العيش السن يسبب اسهال؟
لا، حيث أن من أبرز فوائد العيش السن أنه يعمل كعلاج طبيعي للاسهال المزمن، نظرا لأنه غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والأملاح المعدنية التي تساعد على تطهير الأمعاء و تعويض الجسم بالعناصر المفقودة نتيجة الإسهال.
واخيراً، فوائد العيش السن لم تعد ولم تحصى إذا تم استخدامه بشكل صحيح،. حيث أنه الحل الأمثل والنهائي للتخلص من معاناه الوزن الزائد وتقليل المضاعفات الصحية الناتجة عن الأمراض المزمنة، كما أن متابعة اخصائي التغذية يلعب دور كبير في الحصول على النتيجة المرغوبة في أقل مدة ممكنة.
قد يهمك :-
فوائد الشاي الازرق للصحة والشعر والبشرة وطريقة إعداده
فوائد الميرمية الطبية والتجميلية للجسم
