طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع مع اختلاف الحشوات تتناسب مع الكثير من الأذواق؛ حيث يمكن استخدام المكسرات بعد طحنها أو المهلبية أو الكاسترد وغيرها.
طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع بسيطة ويمكن تنفيذها داخل بيوتنا بكل سهولة ويسر، ومن موقعنا ميكسات فور يو نقدم طرق مختلفة لإعدادها، مثل صنعها مع اللبن أو المهلبية أو البيكنج بودر.
في هذا المقال
طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع
إليكم طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع بالتفصيل:-
المكونات
- باكيتة من الجلاش.
- فول سوداني مطحون طحنًا جيدًا.
- حفنة من جوز الهند والزبيب.
- فرشاة لتوزيع الزبدة داخل صينية الفرن.
- شربات.
طريقة التحضير
- يتم دهن صينية الفرن بالزبدة ومن ثم نفرد بداخلها ثلاث طبقات من الجلاش.
- ثم تمزج جميع مكونات الحشوة معًا مع رشة من الشربات وتوزع فوق طبقات الجلاش.
- إلا إنه علينا الحرص عند فرد طبقات الجلاش ووضع الطبقات على بعضها مراعاة الفصل بينها بلمسة من السمن أو الزبدة.
- بعد حشو الجلاش، نقوم بلفه على شكل صوابع وندهن صينية الفرن بالزبدة ونرص صوابع الجلاش بداخلها.
- بعد رص جميع صوابع الجلاش نقوم بتوزيع نسبة صغيرة جدًا من الزبدة على سطحها؛ للحصول على مذاق ألذ وأطيب.
- خلال عملية إعداد صينية الجلاش نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندفع الصينية بداخله.
- بعد نضج صوابع الجلاش نرش الشربات باردًا فوقها فور خروجها من الفرن.
- ثم ترص في أطباق التقديم وتقدم مع المشروبات الساخنة.
- من الجدير بالذكر عدم إدخال صينية الجلاش الفرن إلا بعد تسخينه جيدًا على درجة حرارة 170 إلى 180 درجة مئوية.
قد يهمك: طريقة عمل الكيكة الهشة باللبن والكاكاو
طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع ساده
إليكم طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع ساده فيما يلي من نقاط خطوة بخطوة:
المكونات
- لفة جلاش.
- زبدة.
- زيت.
- قرفة.
- حليب.
- بيض.
- سكر بودرة.
طريقة التحضير
- يوضع الجلاش مع الزيت والزبدة في قدر على حرارة خفيفة ويترك حتى يتغير لونه.
- بعدها نحضر وعاء ونمزج فيه البيض مع اللبن والقرفة.
- يقطع الجلاش قطعًا متساوية ثم يفرد لنحشيه بمزيج البيض واللبن.
- ثم يلف على شكل صوابع ويرص في الصينية بعد دهنها بالزيت.
- وندفعها إلى الفرن وندعها حتى تنضج.
- ثم نزينها برشة سكر بودرة على جميع جوانبها.
طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع بدون فرن
أما عن طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع بدون فرن، فإليكم تلخيصها فيما يأتي:
المكونات
- نصف كجم من الجلاش.
- سكر بودر.
- سمنة سائلة.
- لبن دافئ.
- فول سوداني مفروم فرمًا خشنًا.
طريقة التحضير
- نفرد ورق الجلاش على سطح سبق رشه بالدقيق.
- ثم ندهنها بالسمن ونطبقها، وندهنها مرة أخرى ونطبقها.
- ثم نوزع سكر البودرة مع الفول السوداني داخلها بالتساوي.
- بعد ذلك نلفها صوابع ونقطعها قطعًا متساوية.
- نقدح السمن داخل المقلاة ونرص عليها صوابع الجلاش ونسكب عليها اللبن.
- ثم نضعها في المصفاة للتخلص من اللبن الزائد ونوزع عليها سكر البودرة.
- توضع بعد ذلك في الأطباق وتقدم ساخنة أو توضع في الثلاجة لبضع دقائق وتقدم باردة مع كوب من الشاي الساخن.
قد يهمك: طريقة عمل دقيق اللوز فى المنزل وإستخداماته
طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن
أما عن طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن، فهي كالآتي ذكره:
المكونات
- لفة جلاش.
- سمن.
- سكر بودرة.
- كأس واحد من اللبن.
- سكر.
- مكسرات وفق الطلب.
طريقة التحضير
- يفرد الجلاش بعد توزيع القليل من السمن بداخله
- تدهن صينية الفرن بالسمن ويضاف إليها الجلاش.
- ثم يوضع القليل من المكسرات ونغطيها بقطعة من الجلاش، وهكذا نستمر في إضافة المكسرات وتغطيتها بقطعة من الجلاش أربع مرات مثلًا.
- نقوم بغلي اللبن على درجة حرارة 100 درجة مئوية؛ من أجل التخلص من الميكروبات والشوائب العالقة به.
- نضع صينية الجلاش داخل الفرن وننتظر حتى تأخذ حوافها وسطحها اللون الذهبي ثم نخرجها منه.
- بعد ذلك نصب اللبن بعد تحليته بالسكر على وجه الجلاش وأطرافه ونضيف سكر البودرة.
- توزع في الأطباق وتؤكل مع فنجان القهوة أو الشاي.
قد يهمك: طريقه عمل المسقعه المصرية بالدجاج واللحمة
طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية
نقدم إليكم فيما يلي من سطور تفاصيل طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية:
المكونات
- لفة جلاش.
- نصف كأس من النشا.
- ربع كجم من الحليب.
- رشة فانيليا.
- قطعة سمن.
- ربع كأس من السكر.
- لوز مجروش أو عين جمل مطحون أو أي من المكسرات حسب الرغبة.
- للشربات: نصف كأس من الماء، كأس واحد من السكر، فانيليا، عصير ليمونة واحدة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الماء في إناء ونضعه على النار ونضيف إليه السكر مع الليمون لعمل الشربات.
- ثم ننتظر حتى يتكون قوامًا متجانسًا كثيفًا من الشربات مع مراعاة التقليب بين الحين والآخر ونتركه جانبًا.
- بعد ذلك نضيف السكر والنشا إلى الحليب مع التقليب المستمر.
- ثم نضيف الفانيليا إلى مزيج النشا ونتابع التقليب حتى نحصل على قوام المهلبية.
- بعد غليان الحليب نطفئ النار وندع المهلبية جانبًا حتى نجهز الجلاش.
- نأتي بعدها بصينية الفرن ونوزع بداخلها القليل من الزيت ثم نفرد بها طبقات الجلاش مع توزيع كمية قليلة من السمن بين طبقاتها.
- نضيف اللوز المجروش أو ما شئنا من مكسرات داخل كل طبقتين أو ثلاث طبقات من الجلاش ونغطيها بطبقات أخرى.
- في درجة حرارة 180 درجة مئوية نضع الصينية داخل الفرن وننتظر حتى تنضج أو يتغير لونها وتصير ذات لون ذهبي.
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونوزع عليها الشربات مع حفنة من المكسرات وتقدم.
قد يهمك: فوائد الشاي الازرق للصحة والشعر والبشرة وطريقة إعداده
طريقة عمل الجلاش الحلو بالبيكنج بودر
نقدم كذلك طريقة عمل الجلاش الحلو بالبيكنج بودر مع بيان المقادير لكل مكون فيما يلي:
المكونات
- 300 جم من الدقيق.
- رشة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- ملعقة شاي خل أبيض.
- كأس واحد من اللبن الدافئ.
- نصف كأس من الزبدة غير المملحة.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- للشربات: كأس واحد من السكر، وعصير ليمون، وعبوة فانيليا، 2/3 كأس من الماء.
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق مع اللبن والبيكنج بودر ورشة الملح والزبدة والخل الأبيض في إناء واسع يصلح للعجن.
- نستمر في العجن لمدة عشر دقائق ثم ندعها جانبًا لكي ترتاح مع تغطيتها لمدة نصف ساعة.
- ثم نمزج النشا مع 2 ملعقة من الدقيق جيدًا وندعها قليلًا.
- نقسم العجينة بعد مضي الثلاثين دقيقة إلى قطع متساوية.
- نكون كرات من العجينة ومن خلال النشابة نقوم بفردها على سطحٍ مستوٍ موزع عليه القليل من الدقيق.
- نضع حوالي عشر كرات بعد فردها فوق بعضها البعض مع رش لمسة نشا ودقيق على سطحها.
- ثم نقوم بلفه وإدخاله إلى الثلاجة وتركه لمدة ربع ساعة قبل استعماله.
- تخلط مكونات الشربات معًا ونضعها على الموقد وتركها حتى تتماسك.
- ثم ندهن صينية الفرن بالزبدة ورص أوراق الجلاش بها بعد حشوها بما شئنا من المكسرات الممزوجة بسكر البودرة ودهن سطحها بقليل من الزبدة.
- ثم نضعها داخل الفرن بعد أن يحمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى يتحمر وجهها وحوافها.
- بعد ذلك نخرجها من الفرن ونقطعها ثم نوزع عليها الشربات وهي ساخنة، مع مراعاة أن يكون الشربات قد برد.
- أخيرًا نقوم بإدخالها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل تناولها.
ختامًا نؤكد عند تطبيق طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع بإضافة الشربات إليه باردًا؛ حتى لا تكون لينة غير متماسكة إلى الحد غير المألوف.
قد يهمك:-
طريقه عمل العجه بالبصل وبالبيض والطماطم والارز
طريقة عمل الكرشه المسلوقة وبالحمص ومثل المسمط
طريقة عمل مكرونة باللبن الزبادي وباللحمة المفرومة وفي الخلاط
