مع بداية اليوم الجمعة 8 أغسطس 2025، سجّلت أسعار اللحوم في الأسواق المصرية حالة من الاستقرار النسبي، وسط توقعات بأن يستمر هذا الاتجاه خلال الفترة المقبلة. ويأتي هذا الثبات في الأسعار بالتزامن مع الانخفاض الذي شهدته بعض السلع الغذائية الأخرى، مثل الدواجن، ما يخلق توازنًا نسبيًا في الأسواق ويمنح الأسر فرصة لتدبير احتياجاتها الغذائية دون ضغوط كبيرة.
ويعتمد المواطنون على اللحوم الحمراء بشكل أساسي كمصدر مهم للبروتين، لا سيما مع اقتراب الموسم الدراسي الجديد، حيث تبدأ الأسر في تجهيز مخزون من المواد الغذائية.
شهدت اللحوم البلدي اليوم الجمعة الأسعار التالية:
سعر كيلو اللحم الكندوز البلدي: تراوح ما بين 310 إلى 340 جنيهًا، بحسب المحافظة والمنطقة.
سعر كيلو اللحم الضأن البلدي: بلغ نحو 330 إلى 370 جنيهًا.
سعر كيلو اللحم الجملي البلدي: سجل ما بين 280 إلى 300 جنيه.
الكبدة البلدي: تتراوح ما بين 370 إلى 400 جنيه للكيلو.
الريش والبتلو: تبدأ من 350 جنيهًا وتصل حتى 420 جنيهًا في بعض المناطق الراقية.
ويلاحظ أن الأسعار تختلف من محافظة لأخرى، وكذلك بين الأسواق الشعبية والسلاسل التجارية الكبرى.
فيما يلي متوسط أسعار اللحوم المستوردة بأنواعها:
اللحوم البرازيلي المجمدة: سجلت 170 إلى 185 جنيهًا للكيلو.
اللحوم السودانية المبردة: ما بين 195 إلى 215 جنيهًا.
اللحوم الهندية المجمدة: تتراوح بين 155 إلى 165 جنيهًا.
كبدة مستوردة مجمدة: حوالي 120 إلى 140 جنيهًا.
وتلجأ شريحة كبيرة من المواطنين إلى اللحوم المستوردة كبديل اقتصادي في ظل الفروق الكبيرة بينها وبين البلدي.
تخضع أسعار اللحوم في مصر لعدة عوامل تتحكم في مستوى الأسعار، من أبرزها:
تكلفة الأعلاف التي تدخل في تغذية المواشي.
تكاليف النقل والشحن داخليًا من المزارع إلى الأسواق.
سياسات الاستيراد ومدى توافر العملة الأجنبية لتوريد اللحوم.
موسمية الطلب وخاصة خلال المواسم الدينية أو بداية العام الدراسي.
المنافسة بين المنتجين والتجار، خاصة مع وجود منافذ بيع حكومية بأسعار مخفضة.
ساهمت تدخلات الحكومة مؤخرًا في السيطرة على أسعار اللحوم، من خلال:
فتح منافذ بيع تابعة للجهات الحكومية بأسعار أقل من السوق.
التوسع في استيراد اللحوم من عدة دول بديلة لتقليل الاعتماد على مصدر واحد.
طرح كميات كبيرة من اللحوم المجمدة والمبردة في المجمعات الاستهلاكية.
تنظيم حملات تفتيش على الأسواق لضبط الأسعار والمخالفين.
وقد ساهمت هذه الخطوات في تخفيف الضغوط على السوق وتوفير بدائل مناسبة للمواطن.
لضمان جودة اللحوم وسلامتها، يُنصح المستهلكون بما يلي:
الشراء من أماكن موثوقة ومعروفة بالنظافة والجودة.
التأكد من أن اللحوم طازجة وغير مخزنة لفترات طويلة.
في حالة اللحوم المجمدة، يجب مراجعة تاريخ الصلاحية بدقة.
الاستفادة من العروض الحكومية والمجمعات الاستهلاكية لتقليل التكلفة.
تجنب الشراء من الباعة الجائلين أو الأماكن غير المرخصة.
تختلف اللحوم البلدي عن المستوردة من حيث:
| البند | اللحوم البلدي | اللحوم المستوردة |
|---|---|---|
| السعر | أعلى | أقل |
| الطعم والجودة | مفضلة لدى الأغلبية | مقبولة إلى جيدة |
| مدة الصلاحية | قصيرة | أطول (خاصة المجمدة) |
| التوفر | متغير حسب المواسم | غالبًا متوفرة دائمًا |
| القيمة الغذائية | أعلى نسبيًا | مناسبة لكن أقل من البلدي |
نعم، تتأثر أسعار اللحوم المستوردة بشكل مباشر بسعر الدولار، حيث أن معظم الكميات المستوردة يتم تسعيرها وفقًا لسعر العملة الأجنبية. بالتالي، أي تحرك في سعر الدولار مقابل الجنيه ينعكس على أسعار اللحوم المجمدة والمبردة، مما يدفع بعض التجار إلى رفع أسعار البلدي كذلك لتحقيق مكاسب.
بالتوازي مع أسعار اللحوم، سجّل الذهب عيار 24 اليوم الجمعة نحو 5234 جنيهًا للشراء، في حين يواصل الدولار الأمريكي ارتفاعه أمام الجنيه المصري، وهو ما يزيد من القلق بشأن مستقبل أسعار السلع الغذائية، نظرًا لاعتماد السوق المصري على الاستيراد.
تتجه التوقعات إلى استقرار أسعار اللحوم خلال الأسبوع المقبل، خاصة مع استمرار طرح كميات كبيرة من اللحوم في الأسواق عبر المجمعات الاستهلاكية، واستقرار الأحوال الجوية، وانخفاض نسبي في أسعار الأعلاف. ومع ذلك، فإن أي تغيير مفاجئ في أسعار الدولار أو تكاليف الشحن قد يغير المعادلة.
رغم استقرار أسعار اللحوم اليوم الجمعة، يظل السوق المصري بحاجة إلى سياسات أكثر استدامة لدعم المزارعين والمستهلكين على حد سواء، من خلال توفير الأعلاف، وتوسيع الإنتاج المحلي، ومراقبة الأسواق بشكل أكثر صرامة.
وفي النهاية، تظل اللحوم الحمراء مكونًا أساسيًا في حياة الأسرة المصرية، والحرص على استقرار أسعارها يعكس بشكل مباشر مدى النجاح في تحقيق الأمن الغذائي للمواطن البسيط.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
