تشهد أسواق اللحوم في مصر اليوم، الاثنين 16 يونيو 2025، حالة من الاستقرار النسبي في الأسعار، بعد موجات من التذبذب التي شهدتها الأسواق خلال الأشهر الماضية، نتيجة عدة عوامل أبرزها ارتفاع تكاليف النقل، وأسعار الأعلاف، والتغيرات في العرض والطلب.
وتراوحت أسعار اللحوم الحمراء الطازجة في أغلب المناطق بين 280 و370 جنيهًا للكيلو الواحد، مع تفاوت واضح في الأسعار من محافظة إلى أخرى، بل وأحيانًا من حي لآخر داخل نفس المدينة.
بلغ متوسط سعر كيلو اللحم البلدي الكندوز اليوم ما بين 290 و340 جنيهًا حسب المنطقة، ونوع الذبيحة، حيث تختلف الأسعار باختلاف جودة اللحوم، ونسبة الدهون، وسنّ العجل أو العجل البلدي المستخدم في الذبح.
ويفضل قطاع كبير من المصريين شراء اللحم البلدي الكندوز نظرًا لجودته العالية وغياب أي مواد حافظة أو مجمدة عنه، رغم ارتفاع أسعاره مقارنة بالأنواع الأخرى.
سجل سعر اللحوم الضأن البلدي اليوم ما بين 330 و370 جنيهًا للكيلو، في ظل ثبات نسبي عن الأيام السابقة، ويزيد الطلب على الضأن تدريجيًا مع اقتراب موسم عيد الأضحى، حيث يعتبر من أبرز اللحوم المطلوبة في هذه الفترة.
ويُذكر أن اللحمة الضأن تلقى إقبالًا كبيرًا من الأسر في بعض المحافظات مثل الصعيد وسيناء والبحر الأحمر، نظرًا لاعتيادهم على طهيها في المناسبات الكبرى.
في ظل ارتفاع أسعار اللحوم البلدي، يتجه بعض المستهلكين إلى اللحوم المجمدة أو المستوردة باعتبارها بديلًا اقتصاديًا، حيث يتراوح سعر:
اللحم المجمد البرازيلي بين 180 و200 جنيهًا للكيلو
اللحمة السودانية المبردة بين 190 و220 جنيهًا
اللحم الهندي المجمد بين 160 و180 جنيهًا
ورغم تفضيل البعض للحوم البلدية، فإن اللحوم المجمدة تلقى رواجًا لا سيما في المجمعات الاستهلاكية والمنافذ الحكومية، نظرًا لانخفاض سعرها.
تستمر المجمعات الاستهلاكية التابعة لوزارة التموين في تقديم أسعار أقل من السوق بنسبة تتراوح بين 15% و20% في إطار جهود الدولة للتخفيف عن المواطنين، حيث تتوفر أنواع متعددة من اللحوم، من بينها:
لحوم سودانية طازجة
لحوم مجمدة هندية وبرازيلية
لحوم ضأن سودانية
ويُباع كيلو اللحمة السودانية الطازجة في المجمعات بسعر ثابت يبلغ 190 جنيهًا تقريبًا، بينما يتراوح سعر اللحمة المجمدة البرازيلية بين 165 و175 جنيهًا للكيلو.
رغم إعلان بعض المحافظات عن مبادرات لضبط الأسعار، إلا أن تفاوت أسعار اللحوم بين المحافظات ما زال واضحًا، وهو ما يُعزى لعدة أسباب رئيسية:
تكلفة النقل والمسافات: كلما زادت المسافة بين المزارع ومناطق التوزيع، ارتفعت تكلفة النقل وبالتالي السعر النهائي.
عدد المجازر المتاحة: وجود عدد أكبر من المجازر ومنافذ البيع في محافظة ما، يسهم في خفض الأسعار.
العرض والطلب المحلي: المحافظات ذات الكثافة السكانية المرتفعة تشهد طلبًا أعلى وبالتالي تأثيرًا أكبر في السعر.
دور الجهات الرقابية: فعالية حملات التفتيش والمتابعة من مباحث التموين ومديريات الطب البيطري تؤثر على التزام الجزارين بالتسعيرة الرسمية.
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يزداد التساؤل عن إمكانية حدوث انخفاض أو عروض في أسعار اللحوم خلال الأيام المقبلة، وهو أمر متوقع في بعض المجمعات الاستهلاكية التي تعلن سنويًا عن طرح كميات كبيرة بأسعار مخفضة.
لكن في المقابل، يتخوف التجار من حدوث زيادة نتيجة الإقبال الكثيف على الشراء، وبالتالي فإن توقعات الأسعار لا تزال غير مؤكدة، ويعتمد الأمر على حجم المعروض المحلي والمستورد في نفس الوقت.
في ظل تزايد الطلب، حذرت مديريات التموين والطب البيطري المواطنين من شراء اللحوم من أماكن غير مرخصة أو الباعة الجائلين، مشيرة إلى ضرورة الانتباه إلى:
لون اللحمة الطبيعي (أحمر فاتح)
عدم وجود رائحة غير مألوفة
ضرورة ختم المجزر على الذبيحة
التأكد من نظافة أدوات الذبح والعرض
كما كثفت الجهات المعنية حملاتها على الأسواق والمجازر لضبط أي حالات غش أو بيع لحوم غير صالحة للاستهلاك.
ينصح خبراء التغذية والمراقبون في قطاع الأسواق المستهلكين بعدة نصائح لتوفير المال وضمان الحصول على لحوم جيدة:
الشراء من أماكن موثوقة ومعروفة
الابتعاد عن لحوم الباعة الجائلين
سؤال الجزار عن نوع الذبيحة وتاريخ الذبح
الانتباه لفروق السعر التي قد تدل على غش أو جودة أقل
التخزين الصحيح للحوم لتجنب الهدر أو التلف
في نهاية المطاف، يمكن القول إن أسعار اللحوم اليوم الاثنين 16 يونيو 2025 تشهد استقرارًا نسبيًا في بعض المناطق، لكن ما زال السوق في حالة ترقب لأي تطورات مع اقتراب عيد الأضحى المبارك.
ويتوقع خبراء الأسواق أن يتم الإعلان خلال أيام عن عروض على اللحوم من قبل المجمعات الاستهلاكية ومنافذ القوات المسلحة، وهي العروض التي ينتظرها الملايين من المواطنين لتخفيف العبء عن كاهلهم.
وتبقى متابعة السوق عن قرب ضرورية للمستهلكين، خاصةً في ظل التغيرات السريعة في الأسعار، مع ضرورة التحلي بالحذر في الشراء والاعتماد على المنافذ الرسمية دائمًا.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
