يُعد لب السورى من أكثر التسالى شعبية وانتشارًا في العالم العربي، خاصة في مصر حيث يُستهلك بكميات كبيرة أثناء مشاهدة المباريات أو الجلوس مع الأصدقاء.
وعلى الرغم من اعتباره تسلية خفيفة، إلا أن الدراسات الحديثة أثبتت أن لب السوري، أو ما يُعرف أيضًا بـ بذور دوار الشمس، يحتوي على قيمة غذائية مرتفعة وفوائد صحية مذهلة قد لا يعرفها كثيرون.
في هذا التقرير نستعرض أبرز فوائد لب السورى، وأهم العناصر التي يحتوي عليها، وتأثيره على صحة القلب والمناعة والجهاز الهضمي، بالإضافة إلى الكمية المناسبة لتناوله دون أضرار.
لب السورى يُعد من المصادر الغنية بفيتامين E، والذي:
يعمل كمضاد أكسدة قوي.
يحمي الخلايا من التلف.
يدعم صحة الجلد ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة.
يحتوي على دهون غير مشبعة مفيدة للقلب مثل:
الأوميجا 6.
الدهون الأحادية غير المشبعة.
كل 100 جرام من لب السورى تحتوي على حوالي:
20 جرامًا من البروتين النباتي.
ما يجعله خيارًا جيدًا للنباتيين أو من يقللون من تناول اللحوم.
لب السورى مصدر غني بـ:
الماغنسيوم: مهم لعضلة القلب والأعصاب.
الزنك: يعزز المناعة ويقوي الشعر.
السيلينيوم: يدعم وظائف الغدة الدرقية.
يحتوي لب السورى على مركبات نباتية تُسمى فيتوستيرول، والتي:
تقلل امتصاص الكوليسترول من الأمعاء.
تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
البوتاسيوم والماغنسيوم في لب السورى يساعدان على:
استرخاء الأوعية الدموية.
تقليل الضغط المرتفع بشكل طبيعي.
مضادات الأكسدة الموجودة في اللب تساعد على:
تقليل التهابات الأوعية الدموية.
الوقاية من تصلب الشرايين.
يحتوي لب السورى على كمية جيدة من الألياف التي:
تُسهل حركة الأمعاء.
تقلل من الانتفاخ والإمساك.
تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول.
الألياف والبروتين في اللب تُبطئ من امتصاص السكر في الدم، ما يساعد في:
تحسين التحكم في سكر الدم.
تقليل احتمالات ارتفاع السكر بعد الوجبات.
فيتامين E والسيلينيوم يعملان على:
حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
تقليل ظهور التجاعيد المبكرة.
الحفاظ على مرونة الجلد ونضارته.
الزنك والحديد في اللب يساهمان في:
تعزيز نمو الشعر.
منع تساقطه.
تحسين صحة فروة الرأس.
لب السورى يحتوي على:
الزنك: يُحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء.
السيلينيوم: يُحسن الاستجابة المناعية.
فيتامين B6: يُساعد على تكوين الأجسام المضادة.
تناول اللب بانتظام بكميات معتدلة يُقوي الجسم ضد:
نزلات البرد والإنفلونزا.
العدوى البكتيرية والفيروسية.
هذه المعادن ضرورية من أجل:
الحفاظ على كثافة العظام.
الوقاية من هشاشة العظام.
دعم صحة المفاصل والأسنان.
يُساعد المنجنيز على:
إنتاج الكولاجين في العظام.
تعزيز امتصاص الكالسيوم.
وهو حمض أميني يُساهم في:
إنتاج السيروتونين المعروف بـ "هرمون السعادة".
تقليل القلق وتحسين المزاج.
الماغنسيوم الموجود في اللب يُساعد على:
استرخاء العضلات.
تهدئة الجهاز العصبي.
تقليل أعراض التوتر العصبي والأرق.
كل 100 جرام من لب السورى تحتوي على حوالي 580 سعرة حرارية، لذا:
يُفضل تناوله بكميات صغيرة.
يمكن استخدامه كسناك مشبع بين الوجبات بدلاً من الحلويات.
يحتوي على بروتين وألياف تجعله:
مفيدًا في تقليل الشهية.
خيارًا صحيًا عند تناوله غير مملح.
| الفئة | الكمية المناسبة |
|---|---|
| الشخص السليم | من 20 إلى 30 جرامًا |
| مرضى القلب | لا يتناولونه مملحًا |
| مرضى الكلى | يُفضل استشارة الطبيب |
| الأطفال | لا يزيد عن حفنة صغيرة |
الملح الزائد يضر مرضى الضغط والكلى.
اللب غير المملح أفضل للوقاية من احتباس السوائل.
لأنه غني بالسعرات.
الإفراط فيه قد يؤدي إلى زيادة الوزن أو مشاكل في الهضم.
كسر اللب بالأسنان الأمامية قد يؤدي إلى تآكلها.
يُفضل تقشيره باليد عند الإمكان.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
