تشهد أسعار اللحوم اليوم الخميس 12 يونيو 2025 حالة من الاستقرار النسبي في الأسواق المحلية، تزامنًا مع جهود الحكومة المستمرة لضبط الأسواق ومواجهة أي محاولات لرفع الأسعار، خاصة بعد عيد الأضحى وما ترتب عليه من زيادة في الطلب على اللحوم. ويأتي هذا الاستقرار ليعزز ثقة المواطنين في استمرار الدولة بمراقبة الأسواق وتوفير السلع الأساسية بأسعار عادلة، في ظل ظروف اقتصادية صعبة.
ونقدم في هذا التقرير التحليلي رصدًا دقيقًا لأسعار اللحوم بأنواعها المختلفة في الأسواق ومنافذ البيع التابعة لوزارة الزراعة، وكذلك منافذ أمان التابعة لوزارة الداخلية، فضلًا عن عرض وجهات نظر المواطنين والتجار بشأن حركة السوق خلال هذه الفترة.
سجل سعر كيلو الكندوز البلدي اليوم الخميس متوسطًا يتراوح ما بين 310 إلى 340 جنيهًا، بحسب المنطقة وجودة اللحوم المعروضة. ويُعد الكندوز من اللحوم الأكثر طلبًا في مصر نظرًا لطعمه الغني وخفته على المعدة، وخاصة لدى العائلات التي تبحث عن وجبة متوازنة خلال فصل الصيف.
ويؤكد عدد من الجزارين أن الأسعار شهدت استقرارًا نسبيًا خلال الأيام الماضية بعد انتهاء موسم الذبح المكثف في عيد الأضحى، ما ساهم في ضبط السوق.
أما اللحوم الضأن، فقد سجلت أسعارها اليوم في الأسواق التقليدية ما بين 360 إلى 400 جنيه للكيلو، وذلك حسب طبيعة التقطيع ومصدر الذبيحة. وتظل لحوم الضأن من اللحوم الموسمية التي تزداد عليها الطلبات في المناسبات والعزومات، لكن البعض يراها غير مناسبة للاستهلاك اليومي نظرًا لسعرها المرتفع نسبيًا.
ورغم ارتفاع سعرها، يفضلها بعض المواطنين نظرًا لطراوتها ومذاقها المميز، خاصة في الأطباق الشرقية المعروفة.
تقدم اللحوم المستوردة بديلًا مقبولًا من حيث السعر، حيث سجل سعر الكيلو ما بين 185 إلى 210 جنيهًا حسب المنشأ وطريقة التخزين. وتُعرض اللحوم المستوردة في المجمعات الاستهلاكية ومنافذ البيع الحكومية، وهي تأتي في أشكال متنوعة مثل المجمدة أو المبردة.
ويفضل الكثير من المستهلكين هذه النوعية نظرًا لفارق السعر مقارنة بالبلدي، ولكن تبقى مسألة الثقة في المصدر وطريقة الذبح من الأمور التي تثير الجدل دائمًا.
في إطار التيسير على المواطنين، تواصل وزارة الزراعة بالتعاون مع جهاز الخدمة الوطنية طرح كميات كبيرة من اللحوم البلدي والمجمدة بأسعار تقل عن نظيرتها في السوق الحر بنسبة تصل إلى 30%.
فقد سجل سعر كيلو الكندوز البلدي في منافذ وزارة الزراعة اليوم نحو 255 جنيهًا، في حين وصل سعر كيلو الضأن إلى نحو 270 جنيهًا، بينما سجل سعر كيلو اللحم البرازيلي المجمد حوالي 160 جنيهًا، مما يجعله من الخيارات المفضلة لدى محدودي ومتوسطي الدخل.
تُعد لحوم الإبل من الأنواع الأقل تداولًا في الأسواق، لكنها موجودة في بعض المناطق الريفية ومنافذ معينة، وسجل سعر الكيلو منها نحو 220 إلى 250 جنيهًا اليوم، وهي لحوم يفضلها البعض لاعتقادهم بفوائدها الصحية العالية.
لكن تظل نسبة الإقبال عليها محدودة مقارنة بباقي أنواع اللحوم، بسبب نُدرة توفرها وقلة المعرفة بطهيها.
سجل سعر الكيلو من اللحم المفروم البلدي في الأسواق ما بين 340 إلى 380 جنيهًا حسب نوع اللحمة ومحتواها من الدهون. أما المفروم من اللحوم المجمدة في المجمعات الاستهلاكية، فقد سجل سعرًا أقل يتراوح بين 180 إلى 200 جنيهًا.
ويُفضل عدد كبير من الأسر اللحم المفروم لسهولة استخدامه في وصفات متعددة مثل الكفتة والمعكرونة والسمبوسك.
شهدت الأسواق في الفترة الأخيرة تغيرًا واضحًا في سلوك المستهلكين، حيث أصبح المواطنون يفضلون الكميات الصغيرة والشراء على فترات متباعدة، لتقليل الأعباء المالية. كما زاد الإقبال على اللحوم المجمدة المدعومة بسبب أسعارها المناسبة.
هذا الاتجاه الجديد يعكس وعيًا متزايدًا لدى المستهلكين بضرورة الترشيد في الاستهلاك، مع التركيز على الجودة والسعر معًا.
يقول "حسن علي"، موظف وأب لثلاثة أطفال: "كنت بشتري لحمة بلدي بشكل أسبوعي، دلوقتي بجيب نص كيلو كل 10 أيام وأعتمد أكتر على الفراخ والعدس".
أما "أم محمود"، وهي ربة منزل من الجيزة، فتقول: "بشتري من منافذ وزارة الزراعة.. الفرق كبير في السعر وجودة اللحمة كويسة جدًا".
تعمل الدولة على أكثر من محور لضبط الأسعار ومنع الاحتكار، ومن بين هذه الجهود:
طرح كميات كبيرة من اللحوم في المجمعات ومنافذ الزراعة و"أمان".
مراقبة الأسواق وتكثيف الحملات التموينية.
تسهيل استيراد اللحوم من مصادر موثوقة.
توفير الأعلاف بأسعار مدعومة للمربين للحد من التكاليف.
من المتوقع أن تستمر حالة الاستقرار الحالية في أسعار اللحوم، خصوصًا في ظل جهود الحكومة لتوفير اللحوم بأسعار مناسبة. إلا أن التغيرات المفاجئة في أسعار الأعلاف أو الوقود قد تؤثر في المستقبل على تكلفة الإنتاج، وبالتالي على الأسعار النهائية.
ويؤكد بعض التجار أن الأسعار قد تشهد ارتفاعًا طفيفًا مع دخول فصل الصيف وزيادة الطلب في المصايف والمناسبات.
لضمان الحصول على لحوم آمنة وصحية، ينصح الخبراء بما يلي:
الشراء من مصدر موثوق أو منفذ بيع معتمد.
فحص رائحة اللحوم والتأكد من لونها الطبيعي.
الابتعاد عن اللحوم مجهولة المصدر أو المعروضة في أماكن غير نظيفة.
الاهتمام بطريقة الحفظ والتجميد السليمة.
تعكس أسعار اللحوم اليوم الخميس 12 يونيو 2025 حالة من التوازن النسبي في الأسواق، مدعومة بتحركات حكومية واضحة لضبط الأسعار وتوفير البدائل للمواطنين. وبينما يظل سعر اللحوم البلدي مرتفعًا مقارنة بباقي الأنواع، توفر المنافذ الحكومية خيارات مناسبة بأسعار أقل وجودة جيدة.
ويظل التحدي الأكبر هو استمرار هذا الاستقرار على المدى الطويل، مع الأخذ في الاعتبار تقلبات السوق العالمي والتكاليف المحلية للإنتاج.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
