مدة صلاحية اللبن البلدي بعد غليه.. وأيهما أفضل للطفل: اللبن المبستر أم البلدي؟
يُعتبر اللبن البلدي من أكثر المنتجات الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية، وهو خيار أساسي في العديد من البيوت المصرية. ومع ذلك، فإن مسألة مدة صلاحية اللبن البلدي بعد غليه وأفضلية استخدامه للأطفال مقارنة باللبن المبستر تثير الكثير من التساؤلات بين الأمهات.
📌 كم تدوم صلاحية اللبن البلدي بعد غليه؟
📌 ما الفرق بين اللبن البلدي واللبن المبستر؟
📌 أيهما أفضل للأطفال، ولماذا؟
في هذا التقرير، نقدم تفاصيل دقيقة حول حفظ اللبن البلدي، مدة صلاحيته، وأفضل خيار للأطفال من الناحية الصحية والغذائية.
أولًا: مدة صلاحية اللبن البلدي بعد غليه
📢 (ما المدة التي يمكن فيها استخدام اللبن البلدي بأمان بعد غليه؟)
📌 1. مدة التخزين في الثلاجة
✅ بعد غلي اللبن البلدي وحفظه في الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية، يظل صالحًا لمدة 2 - 3 أيام فقط.
✅ يُفضل تخزينه في وعاء زجاجي مع غطاء محكم لمنع امتصاص الروائح أو تلوثه بالبكتيريا.
📌 2. مدة التخزين خارج الثلاجة
✅ في درجة حرارة الغرفة (أقل من 25 درجة مئوية)، لا يظل اللبن البلدي صالحًا لأكثر من 6 - 12 ساعة، خاصة في الطقس الحار.
✅ عند درجات الحرارة المرتفعة، قد يفسد اللبن في أقل من 6 ساعات حتى لو تم غليه مسبقًا.
📌 3. مدة التخزين في الفريزر
✅ يمكن تجميد اللبن البلدي لمدة تصل إلى 3 أشهر، لكن يفضل استهلاكه خلال شهر للحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية.
✅ عند إخراجه من الفريزر، يُفضل إذابته في الثلاجة تدريجيًا قبل الاستخدام.
📢 ملحوظة:
- كلما طالت مدة تخزين اللبن البلدي، انخفضت قيمته الغذائية، لذا يُفضل استهلاكه طازجًا خلال يوم أو يومين.
ثانيًا: الفرق بين اللبن البلدي والمبستر
📢 (ما الاختلافات الرئيسية بين النوعين؟)
📌 1. اللبن البلدي
✅ يتم الحصول عليه طازجًا مباشرة من المزارع، ويحتوي على جميع العناصر الغذائية الطبيعية.
✅ يحتاج إلى الغليان قبل الاستخدام للقضاء على البكتيريا الضارة.
✅ مدة صلاحيته قصيرة، حيث يفسد بسرعة دون تبريد.
✅ يحتوي على دهون طبيعية أعلى مقارنة باللبن المبستر.
📌 2. اللبن المبستر
✅ يتم تسخينه إلى درجات حرارة عالية (عادة بين 72 - 85 درجة مئوية) ثم تبريده سريعًا للقضاء على البكتيريا الضارة.
✅ لا يحتاج إلى إعادة الغليان قبل الاستخدام، ويمكن استهلاكه مباشرة من العبوة.
✅ مدة صلاحيته أطول من اللبن البلدي، حيث يبقى صالحًا في الثلاجة لمدة 5 - 7 أيام بعد الفتح.
✅ بعض الأنواع تكون منزوعة الدسم أو قليلة الدسم، مما يجعلها أقل سعرات حرارية.
📢 ملحوظة:
- اللبن البلدي يحتفظ بنسبة دهونه الطبيعية، بينما يمكن أن يكون اللبن المبستر منزوع الدسم أو كامل الدسم حسب نوع المنتج.
ثالثًا: أيهما أفضل للطفل - اللبن المبستر أم البلدي؟
📢 (ما الخيار الأكثر أمانًا وصحة للأطفال؟)
📌 1. سلامة اللبن وتأثيره على صحة الطفل
✅ اللبن المبستر هو الخيار الأكثر أمانًا للأطفال، وخاصة الرضع وصغار السن، لأنه يخضع لعملية تعقيم صحية تقتل جميع البكتيريا الضارة.
✅ اللبن البلدي قد يحتوي على ميكروبات مثل السالمونيلا والبكتيريا القولونية، والتي قد تسبب اضطرابات معوية للأطفال إذا لم يُغلى جيدًا.
📌 2. الفوائد الغذائية لكلا النوعين
✅ اللبن المبستر لا يفقد قيمته الغذائية بشكل كبير أثناء البسترة، لكنه يكون أكثر أمانًا للاستهلاك اليومي.
✅ اللبن البلدي يكون أكثر طبيعية، لكنه يحتاج إلى تحضير خاص وتخزين جيد لمنع التلوث.
📌 3. التوصيات الطبية
✅ توصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بعدم إعطاء اللبن البلدي للأطفال دون سن 5 سنوات، إلا إذا كان معقمًا بشكل جيد وبإشراف طبي.
✅ يُفضل استخدام اللبن المبستر للأطفال الرضع والصغار لأنه أكثر أمانًا وسهل الهضم.
📢 ملحوظة:
- إذا كنت تفضل إعطاء اللبن البلدي لطفلك، فتأكد من غليه جيدًا وحفظه في الثلاجة مباشرة بعد التبريد.
رابعًا: كيف تحافظ على اللبن البلدي لأطول فترة ممكنة؟
📢 (ما هي الطرق الصحيحة لتخزين اللبن البلدي؟)
📌 1. التبريد السريع بعد الغليان
✅ بعد غلي اللبن، يُفضل تبريده سريعًا عن طريق وضع الوعاء في حمام ماء بارد قبل إدخاله إلى الثلاجة.
📌 2. استخدام أوعية زجاجية محكمة الغلق
✅ الأوعية الزجاجية أفضل من البلاستيكية لأنها لا تتفاعل مع اللبن وتحافظ على طعمه لفترة أطول.
📌 3. تجميد اللبن عند الحاجة
✅ إذا كنت ترغب في تخزين اللبن لفترة أطول، يمكن تجميده في أكياس أو عبوات زجاجية مع ترك فراغ بسيط للتمدد.
📌 4. تجنب ترك اللبن خارج الثلاجة لفترة طويلة
✅ اللبن البلدي يفسد بسرعة في الجو الحار، لذا يجب إرجاعه إلى الثلاجة فور الاستخدام.
📢 ملحوظة:
- إذا لاحظت تغيرًا في رائحة اللبن أو ظهرت به كتل غريبة، فلا تستخدمه حتى لو لم تنتهِ صلاحيته.
الخاتمة
📌 اللبن البلدي بعد الغلي يظل صالحًا لمدة 2 - 3 أيام في الثلاجة، وأقل من 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
📌 اللبن المبستر أكثر أمانًا للأطفال لأنه خالٍ من البكتيريا الضارة، بينما اللبن البلدي يحتاج إلى غليان وحفظ جيد.
📌 الأطباء يوصون بإعطاء الأطفال اللبن المبستر، خاصة لمن هم دون 5 سنوات، لتجنب أي مخاطر صحية.
💬 هل تفضلين اللبن البلدي أم المبستر لطفلك؟ ولماذا؟ شاركينا رأيك في التعليقات! 🥛👶
