طريقة عمل عيش بذور الشيا وبذور الكتان.. خبز صحي ومشبع بدون دقيق

في ظل اتجاه الكثيرين نحو أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات أو خالية من الجلوتين، أصبح البحث عن بدائل صحية للخبز أمرًا ضروريًا. ومن بين هذه البدائل المميزة،
 يبرز خبز بذور الشيا وبذور الكتان كخيار مثالي يجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذهذا النوع من الخبز لا يحتوي على دقيق القمح أو المواد الحافظة، مما يجعله مناسبًا لمرضى حساسية الجلوتين. ولمتبعي أنظمة مثل الكيتو أو اللو كارب، وكذلك لمن يبحثون عن وجبة مشبعة وغنية بالألياف والدهون الصحية.

فوائد بذور الشيا والكتان

قبل التعرف على طريقة التحضير، من المهم إلقاء نظرة على القيمة الغذائية للمكونين الرئيسيين:

✅ بذور الشيا:

• غنية بأوميجا 3.

• مصدر ممتاز للألياف التي تعزز الشبع.

• تدعم الهضم وصحة القلب.

• تحتوي على بروتين نباتي.

✅ بذور الكتان:

• تساعد على خفض الكوليسترول.

• تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.

• تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة.

• تعزز صحة القولون والجهاز الهضمي.

مكونات خبز الشيا والكتان

لتحضير رغيف متوسط الحجم من هذا الخبز الصحي، ستحتاجين إلى:

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير المكونات

• اطحني بذور الكتان في مطحنة حتى تصبح ناعمة (ما لم تكن لديك جاهزة مطحونة).

• في وعاء عميق، اخلطي بذور الكتان المطحونة مع بذور الشيا الكاملة.

2. إضافة السوائل

• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر.

• أضيفي زيت الزيتون والملح والبيكنج بودر وقلبي جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.

• اتركي العجينة لمدة 10 دقائق لتتشرب الشيا والكتان الماء وتصبح لزجة.

3. تشكيل العجينة

• على ورق زبدة، شكّلي العجينة على هيئة أرغفة صغيرة أو دائرة واحدة كبيرة.

• يمكنك تسطيحها قليلاً للحصول على خبز رقيق مثل التوست.

4. الخبز

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

• اخبزي العيش لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا وتخرج رائحة طيبة.

• اتركيه يبرد قليلًا قبل التقطيع.

أفكار لتقديم خبز الشيا والكتان

يمكنك استخدام هذا الخبز الصحي بعدة طرق:

• كـ خبز توست للإفطار مع البيض أو الأفوكادو.

• مع سلطة التونة أو الدجاج كوجبة مشبعة.

• كسناك خفيف مع زبدة الفول السوداني أو اللبنة.

• لتحضير ساندويتشات دايت للعمل أو الجامعة.

لماذا يعتبر هذا الخبز مثاليًا للرجيم؟

• خالٍ من الدقيق الأبيض عالي السعرات.

• غني بالألياف التي تعزز الشبع لفترات طويلة.

• يساعد على تنظيم مستويات السكر، مما يقي من الجوع المفاجئ.

• يحتوي على دهون صحية مفيدة للقلب والمخ.

هل يمكن حفظ هذا الخبز؟

نعم، يمكن تخزينه بسهولة:

للاستخدام، يكفي تسخينه في الميكروويف أو الفرن لبضع ثوانٍ فقط.

نصائح لنجاح الوصفة

• لا تفرطي في كمية الماء حتى لا تصبح العجينة سائلة.

• يمكنك إضافة ملعقة من بذور دوار الشمس أو السمسم لمذاق إضافي.

• للنكهة، جربي إضافة رشة ثوم بودر أو فلفل أسود.

• للحصول على ملمس هش، افردي العجينة بشكل رقيق قبل الخبز.

مناسب لمن؟

• متبعي أنظمة الكيتو واللو كارب.

• مرضى السكري وحساسية الجلوتين.

• الرياضيين الباحثين عن طاقة طبيعية.

• من يريد تقليل الكربوهيدرات وزيادة الألياف في نظامه اليومي.

هل يمكن استبدال المكونات؟

نعم، إذا لم تتوفر بعض المكونات يمكنك:

• استبدال بذور الشيا بـ بذور القنب أو السمسم.

• استخدام زيت جوز الهند بدلًا من زيت الزيتون.

• استبدال البيكنج بودر بـ ملعقة خل تفاح وربع ملعقة بيكربونات.

إن تناول خبز بذور الشيا والكتان يمنحك فرصة للاستمتاع بوجبة مشبعة، مغذية، وصديقة للرجيم دون الإحساس بالحرمان.

إنها وصفة سهلة وسريعة التحضير، ولا تحتاج إلى معدات خاصة أو مكونات معقدة، بل يمكنك إعدادها في مطبخك بكل بساطة.

هل ترغب في وصفات صحية أخرى مثل كيك شوفان دايت أو بسكويت منخفض الكربوهيدرات؟