أظهرت دراسة جديدة أن استهلاك القهوة سريعة التحضير قد يرفع خطر الإصابة بـ"الضمور البقعي المرتبط بالعمر" (AMD)، وهو اضطراب بصري يؤدي لتدهور الرؤية المركزية ويعد أحد أبرز أسباب فقدان البصر لدى كبار السن. والمثير أن النوعين الآخرَين من القهوة - المطحونة والخالية من الكافيين - لم تربط بأي أضرار مشابهة، مما يسلط الضوء على الفروق الهامة بين أنواع القهوة المصنعة.
الضمور البقعي هو مرض يصيب "البقعة" في مركز شبكية العين؛ يؤدي لتشويه الرؤية المركزية تدريجيًّا، بينما تظل الرؤية المحيطية سليمة. يبدأ غالبًا بعد سن الخمسين، ويصنف إلى نوعين رئيسيين: "الجاف" الأكثر شيوعًا، و"الرطب" الأسرع تطورًا، ويعد من الأسباب الرئيسية لفقدان القدرة على القراءة والتعرف على الوجوه، دون التسبب بالعمى الكامل.
أجرى فريق بحث صيني من جامعتي هوبي للتحليل الوراثي باستخدام بيانات صحية من أكثر من 500 ألف مشارك. وأظهرت التحليلات الوراثية أن كل زيادة معيارية واحدة في استهلاك القهوة سريعة التحضير ترتبط بزيادة بمعدل يصل إلى 6.9 مرة في احتمالية الإصابة بالضمور البقعي الجاف. أما القهوة المطحونة أو الخالية من الكافيين فلم تُظهر علاقة مماثلة.
يرجّح الباحثون أن طريقة تصنيع القهوة سريعة التحضير تُنتج مركبات ضارة لم توجد في قهوة الحبوب الطازجة، أبرزها:
مواد ناتجة عن تفاعل "مايريل" (AGEs)، المرتبطة بالالتهاب.
الأكريلاميد، وهو مركب مسرطن يظهر عند تحميص الحبوب عالي الحرارة.
الأحماض الدهنية المؤكسدة نتيجة المعالجة المكثفة.
إضافات صناعية مثل المواد الحافظة أو المنكهات.
هذه المواد قد تساهم في توليد الجذور الحرة وتلف خلايا شبكية العين، مما يرفع مخاطر الضمور البقعي.
بينما ترتبط القهوة سريعة التحضير بخطر الضمور البقعي، فإن ما تثيره القهوة بشكل عام من زيادة مؤقتة في ضغط العين قد يؤثر على المصابين بجلوكوم (المياه الزرقاء)، وهي حالة أخرى تتعلق بتورّم العصب البصري؛ لكن الأدلة لم تحسم العلاقة بعد.
الأشخاص فوق عمر الخمسين، خصوصًا المصابون بمشكلات بصرية سابقة.
أصحاب التاريخ العائلي من الضمور البقعي.
أولئك الذين يشربون أكثر من فنجان واحد يوميًا من القهوة سريعة التحضير.
تقليل شرب القهوة سريعة التحضير، واستبدالها بأنواع أخرى مثل المطحونة أو منزوعة الكافيين.
للمصابين بالضمور البقعي أو المعرضين له وراثيًا، ينصح بتفاديها تمامًا.
متابعة دورية عند طبيب العيون لكشف أي تغيّرات مبكرًا.
الاعتماد على نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة (كالخضروات والفواكه) ودهون أوميغا-3 للحفاظ على صحة الشبكية.
فعلى الرغم من الاعتقاد العام بفوائد القهوة (مثل تحسين اليقظة أو الصحة القلبية)، يجب التفريق بين الأنواع ومعرفة مخاطر بعضها. فبينما تبقى القهوة عمومًا آمنة عند الاعتدال، فإن استهلاك القهوة سريعة التحضير قد يحمل تأثيرًا سلبيًّا على العين، بحسب الأدلة الوراثية الحديثة.
الأبحاث السابقة غالبًا نظرّت للقهوة بأسلوب شامل، دون فحص نوع التحضير. أما هذه الدراسة، فتميزت من خلال التصنيف الدقيق والتركيز على التحليلات الوراثية، مما كشف عن الأضرار الخاصة بتلك القهوة فقط وليس القهوة ككل.
قلل من تناول القهوة سريعة التحضير تدريجيًا.
جرّب البن المطحون أو المنقوع الساخن المعتاد.
راقب رؤيتك وتفعل بأي تغيير، مثل تشوش أو تموّج.
تابع فحوصات سنوية عند طبيب العيون.
حافظ على تغذية غنية بمضادات الأكسدة والدهون المفيدة.
أظهرت الدراسة أن القهوة سريعة التحضير, رغم سهولة تحضيرها، قد تزيد خطر الإصابة باضطراب بصري خطير يسمى الضمور البقعي الجاف. السبب ليس الكافيين نفسه، بل المركبات الضارة الناتجة عن التصنيع المكثف. يُفضّل استبدالها بالقهوة المطحونة أو المنزوعة الكافيين، خصوصًا لمن تجاوزت أعمارهم الخمسين أو لديهم ميول وراثية للمشاكل البصرية. الوقاية تبدأ بفهم نوع قهوتك وتأثيره على صحة عينك.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
