كشفت دراسة علمية حديثة عن الفوائد الصحية الكبيرة التي يحصل عليها الدماغ عند تناول البيض في وجبة الإفطار، حيث تبين أن هذا الطعام البسيط يلعب دورًا مهمًا في تعزيز وظائف المخ ودعم الصحة الذهنية بشكل عام.
ويعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجهاز العصبي، بما في ذلك البروتينات عالية الجودة، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة التي تساهم في تحسين التركيز والذاكرة والحفاظ على صحة الدماغ على المدى الطويل.
يعد الكولين من أهم العناصر الغذائية الموجودة في صفار البيض، وهو مركب ضروري لتكوين مادة الأسيتيل كولين، وهي ناقل عصبي رئيسي يلعب دورًا في تنظيم الذاكرة والمزاج.
تعزيز قدرة الدماغ على التعلم واسترجاع المعلومات.
دعم النمو الصحي لخلايا الدماغ عند الأطفال والبالغين.
الحماية من التدهور المعرفي المرتبط بالتقدم في العمر.
يحتوي البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لإنتاج الناقلات العصبية مثل الدوبامين والسيروتونين، والتي تؤثر بشكل مباشر على الحالة المزاجية والانتباه.
المساعدة في تكوين الإنزيمات المسؤولة عن عمليات التفكير.
توفير الطاقة اللازمة للخلايا العصبية للعمل بكفاءة.
يوجد في صفار البيض مركبان مضادان للأكسدة يُعرفان باسم اللوتين والزياكسانثين، وهما يساعدان في حماية خلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي الذي قد يسبب الشيخوخة المبكرة للمخ.
تقليل الالتهابات العصبية.
تحسين تدفق الدم إلى الدماغ.
الوقاية من أمراض التنكس العصبي مثل الزهايمر.
تناول البيض على الإفطار يمد الجسم بالبروتينات والدهون الصحية التي تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، ما يمنح الدماغ طاقة مستمرة تساعد على زيادة التركيز والانتباه طوال اليوم.
الأحماض الأمينية الأساسية في البيض تدخل في تصنيع السيروتونين، وهو الهرمون المسؤول عن تحسين الحالة المزاجية وتقليل القلق والاكتئاب.
أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون البيض بانتظام أقل عرضة للإصابة بتدهور الذاكرة وأمراض مثل الخرف والزهايمر مقارنةً بمن لا يتناولونه.
يوصي خبراء التغذية بتناول بيضة واحدة إلى ثلاث بيضات يوميًا كجزء من نظام غذائي متوازن، مع مراعاة الحالات الصحية الخاصة مثل مستويات الكوليسترول في الدم، إذ يحتوي البيض على الكوليسترول الغذائي، ولكن معظم الدراسات الحديثة أكدت أنه لا يؤثر بشكل كبير على مستويات الكوليسترول الضار لدى معظم الأشخاص الأصحاء.
تناول البيض يوميًا آمن لمعظم الأفراد، خاصة عند استهلاكه مسلوقًا أو مطهوًا بطرق صحية دون إضافة كميات كبيرة من الدهون المشبعة. ومع ذلك، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول استشارة الطبيب قبل إدخال كميات كبيرة من البيض في نظامهم الغذائي.
اختيار طرق الطهي الصحية مثل السلق أو القلي بزيوت صحية مثل زيت الزيتون.
إضافة الخضروات الورقية مثل السبانخ والبروكلي إلى وجبة البيض لتعزيز الفائدة الغذائية.
تجنب إضافة كميات كبيرة من الملح أو الجبن كامل الدسم لتقليل الدهون المشبعة.
لأن الكولين يلعب دورًا مهمًا في تطوير الدماغ، فإن إدخال البيض في وجبة إفطار الأطفال يساعد على:
تحسين القدرة على التركيز في الفصل الدراسي.
زيادة اليقظة الذهنية.
تعزيز النمو المعرفي خلال المراحل التعليمية المبكرة.
تناول البيض على الإفطار لا يوفر فقط شعورًا بالشبع والطاقة المستمرة، بل يمنح الدماغ العناصر الغذائية الضرورية التي تعزز التركيز والذاكرة وتحميه من التدهور مع مرور الوقت. ومع الاعتدال في الكمية واختيار طرق الطهي الصحية، يصبح البيض إضافة مثالية لأي نظام غذائي يهتم بالصحة الذهنية والجسدية على حد سواء.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
