بعد قفزة أمس، انخفاض مفاجئ يضرب أسعار اللحوم اليوم في الأسواق

شهدت أسعار اللحوم اليوم الأحد 5 يوليو 2026 حالة من التراجع المفاجئ في عدد من الأصناف داخل الأسواق، بعد القفزة التي سجلتها بعض الأنواع خلال تعاملات أمس، وسط متابعة كبيرة من المواطنين لحركة الأسعار، خاصة مع ارتفاع تكلفة الغذاء واعتماد اللحوم الحمراء باعتبارها من السلع الأساسية على موائد الكثير من الأسر.

وجاء الانخفاض اليوم في عدد من أنواع اللحوم، أبرزها الضاني الصافي والضاني بالعظم والبتلو الصافي والبتلو بالعظم والكندوز صغير السن، بينما سجلت بعض الأصناف الأخرى ارتفاعًا طفيفًا، مثل الكندوز كبير السن والكندوز متوسط السن، ما يعكس حالة من التباين داخل السوق وفق نوع القطعية ومكان البيع وحجم المعروض.

وبحسب آخر تحديثات الأسعار، بلغ متوسط سعر كيلو اللحم الضاني الصافي نحو 474 جنيهًا بانخفاض 3 جنيهات، بينما سجل الضاني بالعظم نحو 430 جنيهًا بانخفاض 5 جنيهات، وسجل البتلو الصافي نحو 457 جنيهًا بانخفاض 6 جنيهات، بينما تراجع البتلو بالعظم بنحو 16 جنيهًا ليسجل متوسط 424 جنيهًا للكيلو.

ويقدم موقع ميكسات فور يو في هذا التقرير تفاصيل أسعار اللحوم اليوم في الأسواق، وحجم الانخفاض في الضاني والبتلو والكندوز، وأسعار اللحوم بالعظم والصافي، وأسباب اختلاف الأسعار بين المناطق، وأهم النصائح للمواطنين قبل الشراء.

أسعار اللحوم اليوم في الأسواق

سجلت أسعار اللحوم اليوم تباينًا واضحًا بين الأصناف المختلفة، حيث تراجعت أسعار بعض الأنواع مقارنة بالتحديث السابق، في حين ارتفعت أنواع أخرى بنسب محدودة.

ويأتي هذا التباين نتيجة اختلاف نوع اللحوم وجودتها ومصدرها، إلى جانب اختلاف الأسعار بين محلات الجزارة والمنافذ المختلفة والأسواق الشعبية والسلاسل التجارية.

وتتأثر أسعار اللحوم كذلك بحجم المعروض في الأسواق، وتكاليف النقل والتشغيل، وحركة الطلب من المواطنين، خاصة في نهاية الأسبوع وبداية التعاملات الجديدة.

ولهذا قد يجد المستهلك اختلافًا في سعر الكيلو من منطقة إلى أخرى، حتى داخل المحافظة نفسها.

سعر اللحم الضاني الصافي اليوم

بلغ متوسط سعر كيلو اللحم الضاني الصافي اليوم نحو 474 جنيهًا، بانخفاض قدره 3 جنيهات عن السعر السابق.

وتراوحت أسعار اللحوم الضاني الصافي في الأسواق بين 380 و560 جنيهًا للكيلو، وفق المنطقة وجودة القطعية ومكان البيع.

ويعد اللحم الضاني من الأصناف الأعلى سعرًا داخل الأسواق مقارنة ببعض أنواع اللحوم الأخرى، بسبب طبيعة التربية وحجم الطلب عليه.

ويختلف سعر الضاني الصافي عن الضاني بالعظم، لأن الصافي يعتمد على نسبة لحم أعلى، بينما يختلف سعر الكيلو حسب نسبة العظم والدهون والقطعية المعروضة.

سعر اللحم الضاني بالعظم

سجل متوسط سعر كيلو اللحم الضاني بالعظم اليوم نحو 430 جنيهًا، بانخفاض قدره 5 جنيهات عن السعر السابق.

وتراوح سعر كيلو الضاني بالعظم في الأسواق بين 360 و490 جنيهًا، حسب جودة اللحوم والمنطقة ومكان البيع.

ويقبل بعض المواطنين على شراء الضاني بالعظم لاستخدامه في وصفات معينة مثل الطواجن والشوربة، خاصة أن العظم يمنح الأكلات مذاقًا أقوى.

ومع ذلك، يجب على المستهلك مقارنة السعر بكمية اللحم الفعلية داخل القطعية، لأن ارتفاع نسبة العظم قد يجعل السعر الحقيقي للحم أعلى مما يبدو.

سعر اللحم البتلو الصافي اليوم

شهد سعر اللحم البتلو الصافي اليوم تراجعًا ملحوظًا، حيث بلغ متوسط سعر الكيلو نحو 457 جنيهًا، بانخفاض 6 جنيهات عن السعر السابق.

وتراوح سعر كيلو البتلو الصافي بين 370 و530 جنيهًا، وفق آخر تحديثات الأسعار.

ويعد البتلو من أنواع اللحوم التي تحظى بإقبال كبير بسبب طراوته وسهولة طهيه، لكنه عادة يكون أعلى سعرًا من بعض الأنواع الأخرى.

ويجب على المواطن التأكد من جودة اللحم ولونه ورائحته قبل الشراء، خاصة عند شراء كميات كبيرة للتخزين.

سعر البتلو بالعظم اليوم

سجل البتلو بالعظم أكبر انخفاض بين الأصناف التي تراجعت اليوم، حيث بلغ متوسط سعر الكيلو نحو 424 جنيهًا، بانخفاض 16 جنيهًا عن السعر السابق.

وتراوح سعر كيلو البتلو بالعظم بين 330 و500 جنيه في الأسواق، حسب المنطقة ونوع القطعية وجودة اللحوم.

ويعد هذا التراجع مهمًا للمستهلكين الذين يفضلون شراء قطعيات بالعظم لاستخدامها في الشوربة أو الطواجن أو الأكلات التي تحتاج إلى نكهة غنية.

ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن الأسعار النهائية قد تختلف من محل إلى آخر، خاصة مع اختلاف جودة القطعية ونسبة العظم.

سعر اللحم الكندوز كبير السن

ارتفع متوسط سعر كيلو اللحم الكندوز كبير السن اليوم بنحو 3 جنيهات، ليسجل نحو 371 جنيهًا للكيلو.

وتراوح سعر كيلو الكندوز كبير السن بين 280 و400 جنيه في الأسواق.

ويعد الكندوز كبير السن من الأنواع الأقل سعرًا مقارنة بالكندوز صغير السن أو البتلو، وقد يستخدم في بعض الوصفات التي تحتاج إلى وقت أطول في الطهي.

ويفضل بعض المواطنين شراءه بسبب انخفاض سعره النسبي، لكن يجب اختيار القطعية المناسبة لطريقة الطبخ، لأن بعض القطع تحتاج إلى تسوية أطول.

سعر اللحم الكندوز صغير السن

بلغ متوسط سعر كيلو اللحم الكندوز صغير السن اليوم نحو 441 جنيهًا، بانخفاض 3 جنيهات عن السعر السابق.

وتراوح سعر كيلو الكندوز صغير السن بين 330 و500 جنيه، وفق آخر تحديثات السوق.

ويتميز الكندوز صغير السن بطراوة أفضل مقارنة بالكندوز كبير السن، ولذلك يكون سعره أعلى في كثير من الأحيان.

ويقبل عليه المستهلكون في وصفات متعددة، منها السلق والطواجن والمشاوي، حسب نوع القطعية ونسبة الدهون.

سعر اللحم الكندوز متوسط السن

سجل متوسط سعر كيلو اللحم الكندوز متوسط السن نحو 441 جنيهًا، بارتفاع 4 جنيهات عن السعر السابق.

وتراوحت أسعار الكندوز متوسط السن بين 400 و500 جنيه للكيلو.

ويعكس هذا الارتفاع الطفيف استمرار التباين داخل سوق اللحوم، حيث لا تتحرك جميع الأصناف في اتجاه واحد.

فبينما انخفضت أسعار الضاني والبتلو وبعض أنواع الكندوز، ارتفعت أصناف أخرى بسبب طبيعة المعروض والطلب عليها داخل الأسواق.

هل انخفضت كل أنواع اللحوم اليوم؟

لم تنخفض جميع أنواع اللحوم اليوم، بل شهدت السوق حالة من التباين.

فقد تراجعت أسعار الضاني الصافي والضاني بالعظم والبتلو الصافي والبتلو بالعظم والكندوز صغير السن، بينما ارتفع الكندوز كبير السن والكندوز متوسط السن بنسب محدودة.

وهذا يعني أن عنوان الانخفاض المفاجئ لا ينطبق على جميع الأصناف بنفس الدرجة، لكنه يعبر عن تراجع واضح في عدد من الأنواع المهمة التي يتابعها المستهلكون.

ولهذا يجب على المواطن معرفة سعر النوع الذي يرغب في شرائه تحديدًا، بدلًا من الاعتماد على متوسط عام للسوق.

لماذا تختلف أسعار اللحوم بين المناطق؟

تختلف أسعار اللحوم من محافظة إلى أخرى ومن منطقة إلى أخرى نتيجة عدة عوامل.

من بين هذه العوامل تكلفة النقل، وقرب المنطقة من مصادر الإنتاج أو المجازر، ومستوى الطلب، ونوعية المحلات، وهوامش أرباح التجار.

كما تختلف الأسعار بين محلات الجزارة العادية والسلاسل التجارية والمنافذ الحكومية، لأن كل جهة لديها تكلفة تشغيل وطريقة تسعير مختلفة.

وقد يجد المواطن نفس نوع اللحوم بسعر مختلف داخل منطقتين متقاربتين بسبب اختلاف جودة القطعية أو مستوى الخدمة أو مكان البيع.

أسعار اللحوم في محلات الجزارة

تتغير أسعار اللحوم داخل محلات الجزارة وفق نوع القطعية ونسبة الدهون والعظم ومصدر اللحم.

وغالبًا ما تكون القطع المميزة مثل الفلتو والعرق والقطع المناسبة للمشاوي أعلى سعرًا من القطع المستخدمة في السلق أو الطبخ العادي.

كما تختلف الأسعار حسب درجة النظافة والتجهيز وطريقة التقطيع.

ويجب على المستهلك سؤال الجزار عن نوع القطعية المناسبة لطريقة الطهي قبل الشراء، لأن اختيار القطعة الخاطئة قد يؤدي إلى نتيجة غير مرضية رغم ارتفاع السعر.

أسعار اللحوم في المنافذ الحكومية

تطرح بعض المنافذ التابعة للجهات الحكومية لحومًا بأسعار قد تكون أقل من بعض محلات الجزارة، بهدف تخفيف العبء عن المواطنين وزيادة المعروض في الأسواق.

وكانت تقارير سابقة قد أشارت إلى أن أسعار اللحوم في منافذ وزارة الزراعة شملت الكندوز بنحو 350 جنيهًا للكيلو، والسجق بنحو 225 جنيهًا، واللحم المفروم بنحو 230 جنيهًا، والكبدة بنحو 250 جنيهًا، والضأن بنحو 350 جنيهًا.

وتختلف الأسعار حسب نوع المنفذ والمخزون المتاح، لذلك يفضل متابعة الأسعار المعلنة في المنفذ الأقرب قبل الشراء.

الفرق بين اللحوم الصافي واللحوم بالعظم

اللحوم الصافي تعني أن نسبة العظم قليلة جدًا أو غير موجودة في القطعية، لذلك يكون السعر أعلى غالبًا.

أما اللحوم بالعظم فتحتوي على نسبة من العظام، وقد تكون مناسبة لبعض الوصفات مثل الشوربة والطواجن والمسلوق.

ولا يعني انخفاض سعر اللحوم بالعظم دائمًا أنها أوفر، لأن كمية اللحم الفعلية داخل الكيلو تكون أقل.

ولهذا يجب على المستهلك اختيار النوع حسب احتياجه، فإذا كان يحتاج إلى لحم صافي للطبخ أو التقطيع، فقد يكون شراء الصافي أفضل رغم ارتفاع السعر.

اللحوم الضاني أم الكندوز؟

يختلف الاختيار بين الضاني والكندوز حسب الذوق وطريقة الطهي والميزانية.

فالضاني يتميز بمذاق قوي ونسبة دهون أعلى غالبًا، ويستخدم في أكلات معينة مثل الفتة والطواجن والمشاوي.

أما الكندوز فيعد أكثر استخدامًا في الطبخ اليومي، وقد يكون أقل سعرًا من الضاني في بعض القطع.

ويفضل اختيار نوع اللحوم وفق طريقة الطهي، لأن بعض القطع تحتاج إلى وقت طويل على النار، بينما تصلح قطع أخرى للشوي أو القلي السريع.

البتلو مناسب لأي وصفات؟

يتميز اللحم البتلو بطراوته وسهولة تسويته، لذلك يفضله كثيرون في الأكلات التي تحتاج إلى لحم ناعم وسهل المضغ.

ويمكن استخدامه في البفتيك والطواجن وبعض وصفات الشوي، حسب نوع القطعية.

لكن سعره عادة يكون أعلى من بعض الأنواع الأخرى، لذلك يفضل شراءه عند الحاجة إلى وصفة معينة أو عند وجود انخفاض واضح في السعر.

ومع تراجع البتلو الصافي والبتلو بالعظم اليوم، قد يكون محل اهتمام لمن يخططون لشراء كميات محدودة للاستهلاك المنزلي.

أسباب انخفاض بعض أسعار اللحوم اليوم

يرتبط انخفاض بعض أسعار اللحوم بعدة عوامل، منها زيادة المعروض في الأسواق، وتراجع الطلب في بعض الفترات، واختلاف حركة البيع بعد موجة ارتفاع سابقة.

كما قد يؤدي هدوء الطلب بعد القفزات السعرية إلى محاولة بعض التجار تحريك المبيعات من خلال خفض الأسعار على أصناف معينة.

وتتأثر الأسعار كذلك بتكلفة الأعلاف والنقل والتربية، لكن هذه العوامل تظهر آثارها على السوق بشكل متدرج.

ولهذا قد تشهد الأسعار ارتفاعًا في يوم وانخفاضًا في اليوم التالي حسب حركة التداول داخل الأسواق.

هل يستمر انخفاض أسعار اللحوم؟

من الصعب الجزم باستمرار انخفاض أسعار اللحوم خلال الأيام المقبلة، لأن السوق يتأثر بعوامل كثيرة ومتغيرة.

فإذا استمر المعروض الجيد وهدأ الطلب، قد تستقر الأسعار أو تتراجع في بعض الأصناف.

أما إذا زاد الطلب أو ارتفعت تكاليف النقل أو الأعلاف أو التشغيل، فقد تعود الأسعار إلى الارتفاع.

ولهذا يجب متابعة التحديثات اليومية وعدم الاعتماد على سعر يوم واحد فقط عند التخطيط لشراء كميات كبيرة.

نصائح قبل شراء اللحوم

قبل شراء اللحوم، يجب التأكد من لونها ورائحتها وملمسها، والابتعاد عن أي قطعة يظهر عليها تغير غير طبيعي.

كما يفضل الشراء من محل موثوق أو منفذ معروف، خاصة عند شراء كميات كبيرة.

ويجب سؤال البائع عن نوع القطعية المناسبة لطريقة الطهي، لأن اختيار اللحم المناسب يوفر في الوقت والتكلفة.

كما ينصح بعدم شراء اللحوم المكشوفة لفترات طويلة أو المعروضة في ظروف غير صحية.

كيف تختار اللحمة الجيدة؟

اللحمة الجيدة تكون ذات لون طبيعي ورائحة مقبولة، ولا تكون لزجة أو داكنة بصورة غير معتادة.

ويجب أن تكون الدهون بلون طبيعي، وأن تكون القطعية محفوظة في درجة حرارة مناسبة.

كما يجب الانتباه إلى أن اللون وحده لا يكفي للحكم على جودة اللحم، لأن نوع الحيوان وعمره وطريقة الحفظ قد تؤثر في الشكل.

وعند الشراء من المجازر أو المنافذ، يجب التأكد من وجود ختم يدل على الذبح الرسمي وفق الإجراءات المعتمدة.

نصائح لحفظ اللحوم في المنزل

بعد شراء اللحوم، يجب نقلها إلى المنزل بسرعة وعدم تركها لفترة طويلة خارج التبريد.

إذا كانت ستستخدم خلال يوم أو يومين، يمكن حفظها في الثلاجة داخل علبة محكمة.

أما إذا كانت ستخزن لفترة أطول، فيجب تقسيمها إلى كميات مناسبة ووضعها في الفريزر.

ويفضل كتابة تاريخ التخزين على الأكياس، وعدم إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها إلا في ظروف آمنة، لأن التعامل الخاطئ قد يؤثر في جودة وسلامة الطعام.

هل شراء اللحوم بكميات كبيرة أوفر؟

قد يكون شراء كمية كبيرة أوفر إذا كان السعر مناسبًا وكانت الأسرة قادرة على تخزين اللحوم بطريقة صحيحة.

لكن الشراء بكميات أكبر من الحاجة قد يؤدي إلى هدر الطعام أو فقدان الجودة إذا لم يتم التخزين جيدًا.

لذلك يجب تقدير احتياجات الأسرة قبل الشراء، وتقسيم اللحوم إلى وجبات صغيرة قبل التجميد.

كما يمكن اختيار قطعيات مختلفة لاستخدامها في أكثر من وصفة، بدلًا من شراء نوع واحد مرتفع السعر.

بدائل أقل تكلفة للحوم

مع ارتفاع أسعار اللحوم في بعض الفترات، تبحث الأسر عن بدائل بروتينية أقل تكلفة.

ويمكن التنويع بين الدواجن والبيض والأسماك والبقوليات مثل العدس والفول والفاصوليا، حسب الميزانية والاحتياجات الغذائية.

ولا يعني ذلك الاستغناء الكامل عن اللحوم، لكن التنويع يساعد على تخفيف الضغط على ميزانية الأسرة.

كما يمكن استخدام اللحوم بكميات أقل داخل وصفات تعتمد على الخضار أو البقول، مثل الطواجن أو المكرونة أو الشوربة، لتحقيق مذاق جيد بتكلفة أقل.

تأثير الأعلاف على أسعار اللحوم

تعد الأعلاف من أهم عناصر تكلفة تربية الماشية، لذلك تؤثر أسعارها في تكلفة اللحوم على المدى المتوسط.

وعندما ترتفع أسعار الأعلاف، تزيد تكلفة التربية، وقد ينعكس ذلك على الأسعار النهائية للمستهلك.

كما تؤثر تكلفة النقل والرعاية البيطرية والطاقة والعمالة في سعر اللحوم داخل السوق.

ولهذا فإن سعر الكيلو في محل الجزارة لا يعكس تكلفة اللحم فقط، بل يشمل سلسلة طويلة من التكاليف منذ التربية وحتى الوصول إلى المستهلك.

العرض والطلب في سوق اللحوم

تتحرك أسعار اللحوم وفق قاعدة العرض والطلب.

فعندما يزيد المعروض في الأسواق مع استقرار الطلب، تميل الأسعار إلى الهدوء أو التراجع.

أما في مواسم زيادة الطلب، مثل بعض المناسبات والأعياد، فقد ترتفع الأسعار إذا لم يتوازن المعروض مع حجم الاستهلاك.

وتختلف حركة الطلب بين أيام الأسبوع، حيث تزيد المشتريات أحيانًا في الإجازات والعزومات، بينما تهدأ في أيام أخرى.

لماذا ارتفعت أسعار بعض الأصناف رغم انخفاض أخرى؟

ارتفاع بعض الأصناف رغم انخفاض أخرى يرجع إلى اختلاف طبيعة كل نوع من اللحوم.

فالكندوز متوسط السن أو كبير السن قد يتأثر بحركة الطلب عليه داخل الأسواق أو بانخفاض المعروض من قطعيات معينة.

وفي الوقت نفسه، قد تنخفض أسعار الضاني أو البتلو نتيجة زيادة المعروض أو تراجع الطلب عليها بعد قفزة سعرية.

ولهذا لا تتحرك أسعار اللحوم كلها في اتجاه واحد، بل تختلف وفق النوع والقطعية والمنطقة.

متابعة أسعار اللحوم عبر ميكسات فور يو

يقدم موقع ميكسات فور يو متابعة مستمرة لأسعار السلع الغذائية الأساسية التي تهم المواطنين، ومنها أسعار اللحوم والدواجن والبيض والأسماك والخضروات.

وتساعد متابعة الأسعار اليومية على معرفة اتجاه السوق قبل الشراء، خاصة في ظل التغيرات المستمرة التي تشهدها بعض السلع.

كما يجب الانتباه إلى أن الأسعار المعلنة تمثل متوسطات عامة، وقد تختلف الأسعار النهائية داخل محلات الجزارة والمنافذ من منطقة إلى أخرى.

بعد قفزة أمس، انخفاض مفاجئ يضرب أسعار اللحوم اليوم في الأسواق

سجلت أسعار اللحوم اليوم الأحد 5 يوليو 2026 انخفاضًا في عدد من الأصناف، بعد القفزة التي شهدتها بعض الأنواع خلال تعاملات أمس.

وبلغ متوسط سعر اللحم الضاني الصافي نحو 474 جنيهًا بانخفاض 3 جنيهات، بينما سجل الضاني بالعظم نحو 430 جنيهًا بانخفاض 5 جنيهات، وتراجع البتلو الصافي إلى نحو 457 جنيهًا بانخفاض 6 جنيهات، كما انخفض البتلو بالعظم إلى نحو 424 جنيهًا بتراجع 16 جنيهًا.

كما سجل الكندوز صغير السن نحو 441 جنيهًا بانخفاض 3 جنيهات، بينما ارتفع الكندوز كبير السن إلى نحو 371 جنيهًا بزيادة 3 جنيهات، والكندوز متوسط السن إلى نحو 441 جنيهًا بزيادة 4 جنيهات.

وفي النهاية، يجب على المواطنين مقارنة الأسعار بين أكثر من منفذ قبل الشراء، واختيار القطعية المناسبة لطريقة الطهي، مع متابعة التحديثات اليومية لأن أسعار اللحوم قد تتغير وفق العرض والطلب وتكاليف النقل وحركة السوق.