مع اقتراب موسم عيد الأضحى المبارك، يزداد اهتمام المواطنين في مصر بمتابعة أسعار اللحوم في الأسواق، خاصة مع ارتفاع معدلات الاستهلاك في هذه الفترة من العام.
حيث تُقبل الأسر المصرية على شراء اللحوم استعدادًا للعيد أو لتخزينها تحسبًا لارتفاع الأسعار في الأيام القادمة.
ويأتي هذا وسط حالة من التذبذب شهدها سوق اللحوم خلال الأشهر الماضية، مما يجعل الرصد اليومي للأسعار أمرًا بالغ الأهمية للمستهلكين.
شهدت أسعار اللحوم اليوم السبت 3 مايو 2025 استقرارًا نسبيًا مقارنة بالأيام الماضية، مع بعض الفروقات البسيطة بين المحافظات، نتيجة لاختلاف تكلفة النقل والتوزيع وتوافر المعروض. ويُرجع كثير من التجار هذا الاستقرار إلى زيادة المعروض نتيجة استعدادات الحكومة للعيد، وتكثيف حملات الذبح وتوفير رؤوس الماشية في المجازر والمنافذ التموينية.
وبالرغم من الاستقرار الحالي، لا تزال الأسعار تُعد مرتفعة نسبيًا مقارنة بالأعوام السابقة، وهو ما يشكل عبئًا على شريحة كبيرة من المواطنين، خاصة محدودي ومتوسطي الدخل، الذين يعتمدون على اللحوم كمصدر رئيسي للبروتين الحيواني.
في محافظتي القاهرة والجيزة، سجّلت أسعار اللحوم البلدية اليوم تفاوتًا واضحًا حسب نوع اللحمة والمكان الذي تُباع فيه. وفيما يلي أبرز الأسعار:
اللحم الكندوز الصغير (عجل بلدي): يتراوح بين 350 و420 جنيهًا للكيلو.
اللحم الكندوز الكبير: بين 360 و400 جنيهًا.
اللحم البتلو (عجول صغيرة السن): من 380 إلى 480 جنيهًا حسب القطعية.
اللحم المفروم البلدي: من 350 إلى 430 جنيهًا.
الكبدة البلدي: تتراوح بين 370 و450 جنيهًا للكيلو.
وتزداد الأسعار قليلًا في المناطق الراقية أو السلاسل التجارية الكبرى، بينما تنخفض نسبيًا في الأسواق الشعبية والأحياء الداخلية.
شهدت الغربية استقرارًا في الأسعار اليوم، حيث بلغ سعر كيلو لحوم العجول الصغيرة ما بين 355 و400 جنيه، وسعر الكبدة البلدي من 365 إلى 450 جنيهًا. أما سعر كيلو الضأن فتراوح بين 400 و455 جنيهًا، وفقًا لنوع الذبيحة وحجمها.
بلغ سعر كيلو اللحم الكندوز ما بين 320 و350 جنيهًا، ويتميّز سوق بورسعيد بانضباط واضح نتيجة الرقابة على الأسواق ومحاولة ضبط الأسعار في فروع المجمعات الاستهلاكية.
تشتهر مطروح بلحم الضأن البرقي، الذي يلقى إقبالًا كبيرًا بسبب جودته العالية، حيث تراوح سعر الكيلو اليوم ما بين 400 و500 جنيهًا. وبلغ سعر كيلو البقري ما بين 320 و450 جنيهًا، والمفروم من 330 إلى 450 جنيهًا، والكبدة في حدود 350 إلى 430 جنيهًا.
في الفيوم، أطلقت المحافظة مبادرة لتوفير اللحوم بسعر منخفض قبل عيد الأضحى، حيث تم طرح اللحم البلدي بسعر 325 جنيهًا للكيلو في 8 منافذ متفرقة بمراكز المحافظة. وتشارك في المبادرة عدد من محلات الجزارة ومربي الماشية، وهو ما ساعد على ضبط الأسعار نسبيًا في باقي الأسواق.
تشهد اللحوم المستوردة المبردة والمجمدة إقبالًا متزايدًا نظرًا لفارق السعر الكبير بينها وبين اللحوم البلدية، خاصة من الأسر التي تبحث عن بدائل اقتصادية.
اللحم المجمد المستورد: من 240 إلى 260 جنيهًا للكيلو.
اللحم المبرد البرازيلي أو السوداني: بين 260 إلى 280 جنيهًا.
اللحم المجمد المفروم: من 220 إلى 240 جنيهًا.
وتتوفر هذه الأنواع بكثرة في المجمعات الاستهلاكية، ومنافذ وزارة الزراعة، والسلاسل التجارية الكبرى.
أعلنت وزارة التموين استعدادها الكامل لاستقبال عيد الأضحى، وذلك من خلال ضخ كميات كبيرة من اللحوم البلدية والمجمدة في منافذ الشركة القابضة للصناعات الغذائية، إضافة إلى المجمعات الاستهلاكية. وأكدت الوزارة أن أسعار اللحوم في المنافذ الحكومية ستكون أقل من السوق بنسبة تتراوح بين 15% و20%.
كما تم التنسيق مع وزارة الزراعة لتوفير رؤوس ماشية حية في المجازر الحكومية، وطرحها بأسعار مناسبة في عدد من المحافظات. وتأتي هذه الخطوات في إطار جهود الحكومة لحماية المواطنين من موجات الغلاء وضبط الأسواق قبيل عيد الأضحى.
تتحدد أسعار اللحوم في مصر وفقًا لعدة اعتبارات أساسية:
تكاليف الأعلاف: لا تزال تمثل النسبة الأكبر من تكلفة تربية المواشي، وهي مرتبطة بالأسواق العالمية وسعر الدولار.
الطلب الموسمي: يرتفع الطلب بشكل كبير قبل الأعياد، مما يسبب زيادات ملحوظة في الأسعار.
تكاليف النقل: تؤثر بشدة على الأسعار النهائية، خاصة مع ارتفاع أسعار الوقود.
الطقس: ارتفاع درجات الحرارة يقلل من كفاءة التربية ويؤثر على أوزان الذبائح.
الرقابة على الأسواق: عندما تكون الرقابة ضعيفة، تزيد الممارسات الاحتكارية التي ترفع الأسعار بشكل مصطنع.
يرى بعض الخبراء أن أسعار اللحوم قد تشهد ارتفاعًا طفيفًا في منتصف مايو، أي قبل عيد الأضحى مباشرة، بسبب زيادة الإقبال وبدء المواطنين في شراء الأضاحي أو تخزين اللحوم. ويُتوقع أن يرتفع سعر الكندوز بمقدار 10 إلى 20 جنيهًا للكيلو، في حين قد تشهد اللحوم المجمدة استقرارًا بسبب وفرة المعروض.
وفي المقابل، يرى تجار آخرون أن وفرة الإنتاج المحلي والمبادرات الحكومية قد تساهم في تقليل حدة هذا الارتفاع، أو على الأقل تأخيره حتى الأسبوع الأخير من شهر مايو.
في ظل تفاوت الأسعار، إليك مجموعة من النصائح المهمة:
قارن الأسعار في أكثر من محل قبل الشراء.
اشترِ من مصدر موثوق لضمان جودة اللحوم وسلامتها الصحية.
راقب لون ورائحة اللحم؛ اللحمة الجيدة تكون حمراء زاهية وخالية من الرائحة النفاذة.
لا تنخدع بالأسعار المنخفضة جدًا فقد تكون مؤشرًا على جودة رديئة أو لحوم مجمدة تُباع على أنها طازجة.
احتفظ بالفاتورة، خاصة عند الشراء من المجمعات أو السلاسل التجارية الكبرى.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
