شهدت أسعار اللحوم الحمراء اليوم السبت 21 يونيو 2025 استقرارًا في أغلب أنواع اللحوم المطروحة في الأسواق المصرية، سواء كانت لحومًا بلدية أو مستوردة أو لحوم بتلو، وسط ترقب المواطنين والمستهلكين لأي تغيرات قد تطرأ على السوق خلال الأيام القادمة.
الاستقرار الحالي يعود إلى التوازن النسبي بين العرض والطلب بعد انتهاء عيد الأضحى، الذي عادةً ما يشهد ذروة في استهلاك اللحوم، مما يجعل الأيام التالية فرصة مناسبة لضبط السوق.
لا تزال اللحوم البلدية تحتفظ بمكانتها كأعلى أنواع اللحوم سعرًا نظرًا لجودتها العالية ومصدرها المحلي. وقد استقرت الأسعار اليوم عند مستويات تتراوح بين:
230 إلى 260 جنيهًا للكيلو الواحد حسب نوع القطعية وجودة الذبح والمنطقة الجغرافية.
المناطق الشعبية تشهد عادة أسعارًا أقل، بينما ترتفع الأسعار في أحياء القاهرة الجديدة، والزمالك، والمعادي، نتيجة تكاليف التشغيل الأعلى ومستوى الخدمات.
تُعد اللحوم المستوردة خيارًا اقتصاديًا مناسبًا لشريحة واسعة من المواطنين، وقد جاءت الأسعار اليوم كالتالي:
اللحوم المجمدة المستوردة: من 145 إلى 160 جنيهًا للكيلو حسب المنشأ.
اللحوم البرازيلي أو السوداني الطازجة: ما بين 170 إلى 190 جنيهًا للكيلو.
تتوفر اللحوم المستوردة بكثرة في منافذ التموين، والمجمعات الاستهلاكية، وبعض السلاسل التجارية الكبرى، وتلقى قبولًا من المستهلكين بسبب سعرها المناسب رغم الاختلاف في المذاق مقارنة باللحوم البلدية.
سجلت لحوم البتلو اليوم سعرًا يتراوح بين:
300 إلى 340 جنيهًا للكيلو.
ويرجع ارتفاع سعر لحوم البتلو إلى قلة المعروض وصعوبة تربيته، نظرًا لاحتياجه إلى رعاية خاصة، وتُعتبر لحوم البتلو من الأنواع المميزة بطراوتها العالية، ما يجعلها مفضلة لكثير من ربات البيوت في الأكلات الخاصة والمناسبات.
هناك عدة عوامل تؤدي إلى اختلاف سعر اللحوم من منطقة لأخرى، منها:
تكاليف النقل والتوزيع.
نوعية المحلات (جزار محلي - سلسلة تجارية).
مصدر الذبيحة وطريقة الذبح.
تكاليف التشغيل مثل الإيجار والكهرباء.
وبالتالي لا يمكن اعتبار وجود تفاوت في الأسعار بين المحافظات أو الأحياء دليلاً على غش أو تلاعب، بل هو انعكاس طبيعي للمتغيرات الاقتصادية في كل منطقة.
رغم الاستقرار الحالي، يتوقع بعض التجار والخبراء احتمالية ارتفاع الأسعار مجددًا مع دخول شهري يوليو وأغسطس، وذلك لعدة أسباب:
ارتفاع درجات الحرارة تؤثر على نقل اللحوم وتزيد من تكلفة التبريد.
انخفاض عدد الذبائح في بعض المحافظات خلال فصل الصيف.
زيادة الطلب على اللحوم الجاهزة في المصايف والمطاعم.
لكن من ناحية أخرى، فإن جهود الدولة لطرح لحوم بأسعار مخفضة في المنافذ التموينية قد تُساهم في استقرار الأسعار لأطول فترة ممكنة.
قامت وزارة التموين والتجارة الداخلية بالتنسيق مع وزارة الزراعة والهيئة العامة للخدمات البيطرية باتخاذ خطوات لضبط الأسعار، أبرزها:
استمرار طرح اللحوم السودانية الطازجة بأسعار مخفضة في فروع المجمعات.
زيادة الرقابة على محلات الجزارة للتأكد من صلاحية اللحوم وطرق الذبح والتخزين.
تشجيع الاستيراد من دول متعددة لتأمين احتياطي استراتيجي من اللحوم.
وتأتي هذه الإجراءات ضمن خطة الدولة للحفاظ على استقرار الأسواق وتخفيف العبء عن المواطن، خاصة في ظل موجات التضخم المتتالية.
لضمان الحصول على لحوم سليمة وآمنة وصحية، يُفضل اتباع الإرشادات التالية:
اختر مصدرًا موثوقًا لشراء اللحوم، سواء جزار معروف أو منافذ حكومية.
تأكد من لون اللحم ورائحته وقوامه قبل الشراء.
احرص على وجود ختم المجزر البيطري على الذبيحة.
تجنب شراء اللحوم المعروضة في الشمس أو بدون تبريد مناسب.
قم بتجميد اللحوم بسرعة بعد الشراء للحفاظ على جودتها.
مع استمرار ارتفاع أسعار اللحوم، يبحث الكثيرون عن بدائل تغذوية مناسبة، ومنها:
البقوليات مثل العدس والفاصوليا كمصدر بروتين نباتي.
البيض والدواجن بأسعار أقل من اللحوم.
الأسماك المجمدة التي تُعد مصدرًا جيدًا للبروتين وأقل تكلفة في بعض الأحيان.
تنويع مصادر البروتين داخل الأسرة يساعد على التوازن الغذائي دون تحميل ميزانية البيت أعباء زائدة.
اللحوم البلدية ما زالت تسجل أعلى الأسعار لكنها الأكثر طلبًا لجودتها.
اللحوم المستوردة تُمثل خيارًا اقتصاديًا وتحظى بدعم حكومي كبير.
أسعار لحوم البتلو تظل مرتفعة بسبب محدودية المعروض وتكاليف التربية.
ومع استمرار المتابعة من الأجهزة الرقابية، وتوافر البدائل، تبقى السيطرة على أسعار اللحوم هدفًا مهمًا لضمان العدالة الغذائية لكل فئات المجتمع.
تُشجَّع الأسر على متابعة العروض في المجمعات والأسواق، والموازنة بين الجودة والسعر، لضبط الإنفاق دون التأثير على التغذية السليمة.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
