سمكة موسى هى نوع من الأسماك التي يعيش في المياه العذبة والمياه الهادئة في مناطق معينة من العالم، وتعتبر سمكة موسى مخلوقًا مائيًا مثيرًا للاهتمام بسبب مجموعة من الخصائص والتكيفات الفريدة التي يمتلكها، وفي هذه المقال سنلقي نظرة عامة على سمكة موسى وسماتها المميزة.
Facebook ,
instagram ,
twitter ,
pinterest ,
youtube ,
linkedin ,
Telegram
[caption id="attachment_44849" align="alignnone" width="300"]
سمكة موسى[/caption]
ما هو سمكة موسى
سمكة الموسى يصنف ضمن فصيلة الأسماك المفلطحة ذات الجمجمة الملتوية، وتتواجد عيناه عادةً على نفس الجانب من الجسم، زعانفه مستديرة الشكل ويمكن أن يصل طوله إلى ما بين 25 إلى 56 سم.
لون سمكة موسى غالباً يتغيّر وفقًا للبيئة التي يتواجد فيها، وذلك بفضل نظامه البصري، عندما ترى السمكة شيئًا معينًا، تنقل هذه المعلومة عبر عصب بصري إلى الدماغ، ثم تنتقل الإشارة إلى العصب الودي الذي يؤثر على الخلايا الملونة للجلد، مما يجعل السمكة تتغيّر لتتناسب مع لون محيطها.
سمك الموسى يعتبر مصدرًا جيدًا للأحماض الدهنية أوميغا 3 الضرورية لصحة الدماغ، ويحتوي على كمية منخفضة من الدهون، مما يجعله خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يسعون لتقليل استهلاك الدهون والكولسترول.
شاهد أيضًا: اذكى حيوان في العالم| اذكى 15 من الحيوانات في العالم
لماذا سميت سمكة موسى بهذا الاسم؟
تم تسمية هذه السمكة بهذا الاسم نتيجة اكتشافها في المواقع الذي ضرب فيه سيدنا موسى عليه السلام البحر بعصاه، مما أدى إلى انشقاق البحر إلى نصفين، وكذلك انقسام السمكة نفسها إلى نصفين، بعد ذلك ينزل كل نصف من السمكة إلى قاع البحر، ثم يلصق الجزء العاري من الجلد بالرمال البحرية، وذلك بهدف تمكين الجرح من الشفاء والحفاظ على الجلد بلونه الأبيض، نظرًا لأن الجلد الأصلي للسمكة يكون لونه داكنًا إذا لم يتعرض لأشعة الشمس مباشرة.
تعتبر هذه السمكة واحدة من أنواع الأسماك الرئيسية التي يتم استهلاكها في العديد من البلدان، سواء كانت عربية أم أوروبية، حيث يسعى الكثيرون في مناطق متنوعة حول العالم إلى شراء هذا النوع من الأسماك.
تمتلك السمكة عين إضافية التي تنمو بجوار العين الرئيسية بديلًا للعين الأصلية، وفيما يخص الفم الخاص بسمكة موسى، يجب أن يُلاحظ أنه يفتح عموديًا باتجاه الرأس القديم للسمكة، وهذا التطور الفريد أدى إلى تحول سمكة موسى إلى كائن واحد بدلاً من كونها نصفين.
سمكة موسى انتشرت من البحر الأحمر من خلال باب المندب إلى المحيطات والبحار العديدة حول العالم، ويعتقد أن هذا الانتشار الواسع يعكس قصة انقسام البحر التي تم فيها عبور سيدنا موسى وبني إسرائيل إلى الجانبين الأيمن والأيسر، بفضل قيمتها الغذائية والفوائد الصحية التي تحويها، يفضل تناول سمكة موسى في العديد من الأوقات والثقافات.
شاهد أيضًا: افضل الكتب للقراءة| أفضل 20 كتاب لإثراء المعرفة
شكل سمكة موسى
السمك الموسى، الذي يعرف أيضاً بأسماء مثل Common sole، Dover sole، و Black sole، ينتمي إلى نوع من الأسماك المفلطحة ويندرج تحت عائلة الخوفعيات (Soleidae) حيث تتميز هذه الأسماك بخصائص شكلية فريدة من نوعها، وتشمل:
المواصفات العامة
- الجسم: يتميز جسم سمك موسى بقشور مستطيلة وشكل مسطح بيضاوي.
- الفم: الفم منحني نحو الأسفل وصغير الحجم.
- الأنف: يتميز بأنف مستدير ووجود غطاء خيشومي.
- الزعانف: يمتلك زعنفة ظهرية تمتد على طول الجسم، إلى جانب زعنفة شرجية وزعنفة صدرية موجودة فقط على الجانب الأيمن.
- الذيل: الذيل قصير ويتميز بساق ذيلية مميزة.
- الأشواك: تتواجد أشواك ظهرية ناعمة على الظهر، وتتراوح أعدادها بين 6997 شوكة، إلى جانب أشواك شرجية تتراوح أعدادها بين 5380 شوكة.
كما يمتلك أيضاً أشواك صدرية بأعداد تتراوح بين 710، ويحتوي على عدد من الفقرات تتراوح بين 4652.
عيون سمك موسى
سمك موسى يمتلك زوجًا من العيون غير المتماثلة، حيث توجد كلتا العينين على نفس الجانب من جسمه، وتحديداً على الجانب الأيمن، العين العلوية تقع تحت الجزء العلوي من الرأس، بينما يكون الجانب الأيسر من جسمه مغطى بشعر صغير يشبه الأهداب في الموقع الذي يكون فيه العين.
بالرغم من هذا النظام غير التماثلي للعيون، إلا أن سمك موسى يولد بوجود عينين في أماكن مختلفة على جانبي جسمه، مشابهة لأنواع أخرى من الأسماك، وبعد نموه لمدة شهر، تبدأ جمجمته بالتغيير، وتنتقل العين الكائنة في الجانب الأيسر من جسمه إلى الجانب الأيمن.
هذا النوع من الأسماك يستخدم أيضًا استراتيجية التظاهر بالموت كوسيلة للدفاع عن نفسه من الكائنات المفترسة، ذلك لأنه يفتقد إلى عين في الجزء الأيسر من جسمه، مما يجعله يبدو كميتة ميتة وهي استراتيجية تكيفية ملفتة تمتاز بها هذه الأسماك.
طول ووزن سمك موسى
يتراوح أقصى طول لسمك موسى حوالي 70 سم، ولكن الحجم الشائع بين هذا النوع من الأسماك يتراوح عادة بين 30 و 40 سم، أما صغار هذه الأسماك فغالباً ما يكون طولهم أقل من 15 مم، وزن السمك الموسى البالغ قد يصل إلى أكثر من 3 كيلوغرامات.
لون سمك موسى
سمك موسى يتميز بلون بني رمادي، وقد يكون لون جزء الجسم الأيمن مائلاً نحو البني المحمر، بالمقابل، يكون الجانب الآخر من الجسم أبيض، وتحتوي على عدة بقع داكنة تكون أغمق من باقي الجسم.
زعنفة الصدر تحمل بقع سوداء عادة في الجزء الأخير منها،الجزء الذي يكون له لون داكن على جسم سمك موسى يساعد في التمويه والتكيف، حيث يمكن للسمكة أن تندمج بشكل جيد مع لون قاع المحيط، مما يحميها من الكائنات المفترسة.
مراحل نمو أنواع سمك موسى
مراحل نمو سمكة موسى تبدأ عندما تفقس من البيض ويكون مظهرها مشابهًا لأي سمكة أخرى، ولكن خلال مراحل نموها، يحدث تغيير في شكلها، في بداية هذه المراحل، تحدث حركة في إحدى عينيها وتقترب من العين الأخرى على الجانب الآخر، مما يؤدي إلى توجيههما إما نحو الجهة اليمنى أو الجهة اليسرى.
هناك أيضًا نوع آخر من سمك موسى يُعرف بشكل شائع بلسان البحر، واللافت في هذا النوع هو تشابهه الكبير مع لسان الإنسان، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على سمك موسى الأوروبي المعروف أيضًا بلقب "الليموني".
ثمة نوع آخر من سمك موسى يُعرف باسم "هوج شوكر"، وهذا النوع من سمك موسى يعيش ويتكاثر على سواحل شمال شرق أمريكا.
وهناك أيضًا سمك موسى الأسود، وهو يسكن منطقة المحيط الهادي الهندي، يعتبر سمك موسى الأسود مصدرًا مهمًا للغذاء في الهند، ويميزه جلد أبيض وناعم، ويتمتع بعينين صغيرتين متقاربتان من بعضهما، وله فم معقوف وجسم مفلطح قريبًا من الشكل البيضاوي، زعانف ذيله مستديرة، واللافت في هذا النوع هو قدرته على تغيير لونه تبعًا للبيئة التي يعيش فيها.
أنواع سمكة موسى
سمكة الموسى متنوعة ولها فوائد عديدة، ويمكن تلخيص أنواع سمك الموسى كما يلي:
سمك الموسى الليموني:
هذا النوع يُعتبر واحدًا من أفضل أنواع الأسماك كمصدر غذائي في مناطق أوروبا.
هوج شوكر الأمريكي:
يعيش هذا النوع في السواحل الشرقية لشمال أمريكا ويُعد جزءًا من تنوع الأسماك في تلك المنطقة.
سمك الموسى الأسود:
هذا النوع موجود أيضًا ويُستهلك في العديد من الأماكن، ويتميز ببشرته السوداء.
خصائص سمك موسى
سمك الموسى يتميز بعدة خصائص، ومنها:
- يتحمل درجات حرارة منخفضة تتراوح بين 2 إلى 15 درجة مئوية.
- درجة الحرارة المناسبة لتكاثره تبلغ حوالي 2 درجة مئوية.
- يمكن أن يصل وزن سمك الموسى إلى حوالي 7 كيلوغرامات، على الرغم من أن وزنه العادي يتراوح حوالي 1 كيلوغرام.
- يعتبر سمك الموسى واحدًا من أنواع الأسماك الأكثر استهلاكًا في مدن أوروبا.
حقائق حول سمكة موسى
سمك موسى هو نوع شائع من الأسماك، وهو ليس مهددًا بالانقراض ويتواجد بكثرة في المحيطات، يتبع سمك موسى الفصيلة الحبلية ويُصنف ضمن الكائنات البحرية الفقارية.
يمتاز سمك موسى بعدة خصائص فريدة، بدايةً من قدرته على تمييز الألوان المختلفة في البيئة التي يعيش فيها، كما يتميز بذيله الذي يحمل زعانفًا مستديرة تمكنه من الهروب من الأعداء والسباحة بسرعة.
أما بالنسبة لأحجامه، فتتراوح أطواله بين 25 سم و 56 سم، ويبلغ وزن السمكة الواحدة حوالي 0.5 كيلوغرام، كما يمتلك سمك موسى عينين تقعان على جانب واحد من جسمه.
سمك موسى قادر على تغيير لونه ليتناسب مع لون قاع البحر الذي يعيش فيه، ويعتبر هذا النوع من الأسماك منخفضًا في نسبة الدهون، وهو يُصنف عادةً كأحد الأسماك البيضاء.
ما هي فوائد سمك موسى؟
سمك موسى يُعتبر غذاءً صحيًا ومفيدًا للصحة بسبب احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، من فوائده:
- يحتوي على أحماض دهنية مثل أحماض أوميجا 3 التي تعزز صحة الخلايا العصبية والمخ.
- يساهم في الحد من احتمالية الإصابة بأمراض مثل الخرف والزهايمر.
- يدعم التطور البصري والعقلي، وقد يكون مفيدًا لتطوير خلايا المخ للجنين عند تناوله من قبل الأم الحامل.
- يساعد في تطوير وتعزيز المهارات العقلية مثل التركيز والذاكرة.
- يقلل من احتمال الإصابة بالاكتئاب.
- يساهم في الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية والالتهابات.
- يساهم في تقليل معدلات التجلط الدمي والوقاية من السكتات الدماغية والقلبية.
- يساعد على تنظيم ضغط الدم.
- يمكن أن يخفف من آلام التهاب المفاصل ويحمي الأشخاص من الإصابة به.
- يعزز صحة العظام ويحميها من عدة مشاكل مثل هشاشة العظام.
- يقلل احتمالية إصابة الأطفال بأمراض الجهاز التنفسي.
- يساعد في تعزيز المناعة والوقاية من الأمراض المناعية الذاتية.
- يمكن دمجه في خطة الرجيم لفقدان الوزن بشرط طهيه بطرق صحية وعدم القلي.
- يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم والوقاية من مرض السكري.
- يساعد في تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم.
ما هي الحصة الموصى بها من سمك موسى؟
وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية، يُنصح دائمًا بتناول سمك موسى، وكذلك أي نوع مماثل من الأسماك، مرتين على الأقل خلال كل أسبوع، يشدد على أهمية استخدام طرق مختلفة لطهيه لتنويع الطعام، من المهم جدًا إدراجه في النظام الغذائي بطريقة صحية ومتوازنة.
عندما ننظر إلى طرق الطهي، يفضل دائمًا اتباع أساليب صحية، يمكن طهي سمك موسى عن طريق الشوي أو حتى باستخدام طريقة البخار، من المهم جدًا تجنب استخدام القلي العميق لطهي سمك موسى لتجنب زيادة السعرات الحرارية والحفاظ على مكونات الدهون الصحية بدلاً من تحويلها إلى دهون غير صحية.
أضرار سمك موسى
تناول سمك موسى بمعدلات مناسبة ومتوازنة لا يشكل أي تهديد للصحة، ومع ذلك، يجب التنبيه إلى أن هناك خطرًا يتعلق ببعض الأنواع من الأسماك والملوثات، ينصح بالتحلي بالحذر وشراء السمك من مصادر موثوقة والتأكد من جودة المياه التي تتم تربية الأسماك فيها.
إن المشكلة الرئيسية تكمن في تعرض بعض الأنواع من الأسماك، بما في ذلك السمكة موسى، للملوثات نتيجة لعمليات تربية مكثفة بهدف زيادة الإنتاج، وهذه الملوثات تتضمن مركبات كيميائية تلوث المياه وتؤثر على نوعية السمك، عندما يتم تناول هذه الأسماك، يمكن للملوثات أن تنتقل إلى أجسام الأشخاص وتتراكم فيها، وهذا بدوره يمكن أن يزيد من احتمالية التعرض للمخاطر الصحية، بما في ذلك احتمالية الإصابة بالأمراض السرطانية.
أماكن تواجد سمكة موسى
يعيش سمك موسى بشكل رئيسي في قاع البحار على عمق متنوع يمكن أن يتراوح بين بضعة أمتار فقط وأحيانًا يصل إلى 100 متر، بعض أنواعه تفضل العيش في المياه الضحلة أو تتواجد بالقرب من الشواطئ أو في مناطق تكون درجات الحرارة بها بين 215 درجة مئوية.
يمكن رؤية سمك موسى في مناطق مختلفة من العالم، بما في ذلك مياه البحر الأحمر في مصر وحول الشعاب المرجانية، كما يمكن مشاهدته في بعض السواحل الأوروبية وحتى في مياه البحر الأبيض المتوسط، خاصة على سواحل أيسلندا.
الصيد الجائر لسمكة موسي
سمك موسى هو نوع من الأسماك يوجد بكميات كبيرة ولا يعتبر مهددًا بالانقراض، ومع ذلك تم ملاحظة بعض الصيد غير المشروع لهذا النوع في بعض البلدان الأوروبية، مما أدى إلى تناقص أعداده بشكل محدود، إلا أن الوضع تحسن بشكل ملحوظ مع مرور الوقت، مما يشجع على عدم تهديد استمراريته ويساهم في الحفاظ على تواجده في المحيطات بكميات معقولة.
طريقة تحضير سمك موسى مقلي
لتحضير سمك موسى المقلي، اتبع الخطوات التالية:
المكونات:
- 6 سمكات موسى
- دقيق ذرة
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعم
- حزمة من الكزبرة الخضراء
- حزمة من الشبت
- ليمون
- خل
- ملح
- كمون
- فلفل أسود
- زيت نباتي
- فلفل حار (اختياري)
طريقة التحضير:
- نظفي السمك جيدًا من القشور والجلد والأمعاء.
- في إناء كبير، انقعي السمك مع شرائح من الليمون والخل والماء لتنظيفه.
- لتحضير تتبيلة السمك، ضعي الكزبرة الخضراء والشبت بعد تقطيعهما في الخلاط مع التوابل وفصوص الثوم والفلفل الحار (إذا كنتِ تفضلين).
- ضعي قطع السمك النظيفة في التتبيلة واتركيها لتتبل لمدة 30 دقيقة.
- في إناء آخر، ضعي دقيق الذرة وقومي بتغليف قطع السمك المتبلة بالدقيق من الجانبين.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي كمية وفيرة من الزيت واتركيه يسخن قليلًا قبل القلي.
- اقلي السمك حتى يأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
- اخرجي السمك المقلي من الزيت وضعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي السمك ساخنًا في صحن مع شرائح الليمون والقليل من البقدونس.
- يمكن تناوله مع الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية.
طريقة تحضير سمك موسى في الفرن
لتحضير سمك موسى بالفرن، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 6 سمكات موسى
- ليمون
- حبتين من البصل
- حبتين من الطماطم
- حبتين من البطاطس
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعم
- زيت نباتي
- ملعقة صغيرة من كل من (ملح، كمون، فلفل أسود)
طريقة التحضير:
- بعد تنظيف السمك جيدًا من القشور والجلد والأمعاء، اغسليه بالماء والخل.
- قومي بتقطيع حبات البصل والطماطم والبطاطس إلى شرائح.
- في صينية فرن، قومي برص شرائح البصل والطماطم والبطاطس.
- قومي بتتبيل الخضراوات بنصف ملعقة من كل من الملح والفلفل الأسود والكمون.
- استخدمي النصف الآخر من التوابل مع الثوم المفروم لتتبيل قطع السمك بعد تصفيتها من الماء والخل.
- ضعي قطع السمك في صينية الفرن، فوق الخضراوات.
- قومي برش عصير ليمونة واحدة والقليل من الزيت على قطع السمك.
- زيني الصينية بشرائح الليمون والطماطم.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- اتركي السمك في الفرن لمدة 30 دقيقة قبل تقديمه ساخنًا.
- يمكن تناول السمك المشوي مع الأرز الأبيض أو الخبز.
وفي الختام قدمنا لكم جميع التفاصيل الخاصة بسمكة موسى وخصائصها وفوائدها، بالإضافة إلى سبب التسمية وأخيرا طريقة طهى السمكة.
