العسل من الأغذية الطبيعية اللي بيعتبرها الناس رمز للصحة والعلاج، وبيستخدموه كبديل صحي للسكر، أو كمكون أساسي في وصفات تقوية المناعة وعلاج الكحة والتهابات الحلق. لكن في ظل انتشار الغش التجاري، بقى من الصعب جدًا التفريق بين العسل النقي والعسل المغشوش، خاصة في الأسواق المحلية اللي فيها مئات الأنواع بأسعار متفاوتة.
لو بتدوري على وسيلة مضمونة تعرفي بيها إذا كان العسل اللي اشتريتيه نقي ولا لا، المقال ده هيكون دليلك الكامل.
العسل المغشوش هو ببساطة عسل تم خلطه بمواد تانية زي:
الجلوكوز الصناعي
السكر الأبيض أو البني
الماء والنشا
مواد مكثفة أو نكهات صناعية
الغش هنا بيتم بهدف تقليل التكلفة وزيادة الكمية، وده بيأثر على القيمة الغذائية تمامًا، بل ممكن يسبب أضرار صحية، خصوصًا لمرضى السكر أو الأطفال.
مش بس علشان الفلوس اللي بتدفعيها، لكن لأن:
العسل المغشوش مفيهوش الفيتامينات والمعادن اللي موجودة في العسل الطبيعي.
بيفقد خصائصه كمضاد للبكتيريا ومقوٍ للمناعة.
ممكن يسبب ارتفاع السكر في الدم بسرعة.
بيتحول لمجرد "محلى صناعي" مش مفيد.
علشان كده، مهم تعرفي إزاي تختبريه بنفسك من غير ما تضطري تعملي تحليل في معمل.
دي واحدة من أسهل الطرق اللي ممكن تجربيها في البيت.
املأي كوب شفاف بماء بارد.
ضيفي معلقة صغيرة من العسل على وش المية.
متقلبيش.. وراقبي اللي بيحصل.
لو العسل نقي، هينزل للقاع بسرعة ويكون شبه كتلة واحدة.
لو مغشوش، هيبدأ يدوب أو ينتشر بسرعة في المية، وده معناه إنه مخلوط بماء أو سكر.
العسل النقي بطبيعته مادة قابلة للاشتعال بشكل محدود لأنه جاف ومافيهوش ماء كتير.
بللي فتيل شمعة أو عود كبريت بالعسل.
حاولي تولعي فيه.
لو اشتعل بسرعة: ده مؤشر إن العسل نقي.
لو ماولعش أو سمعتي صوت "فَسْ"، ده معناه إن فيه نسبة كبيرة من الماء.
ملاحظة مهمة: استخدمي وسيلة آمنة للإشعال واعملي ده في مكان آمن.
طريقة سريعة جدًا باستخدام منديل ورقي أو ورق مطبخ.
ضعي نقطة من العسل على ورقة مطبخ.
راقبي سرعة امتصاصه.
العسل النقي هيبقى على سطح الورقة ومش هيتشرب بسهولة.
العسل المغشوش هيمتص بسرعة، لأن فيه مية كتير.
دي من أقدم الطرق وأبسطها.
حطي نقطة صغيرة من العسل على إصبع الإبهام.
حاولي تشوفي هل هيبتدي يسيل ولا هيفضل ثابت.
العسل النقي هيكون سميك وهيفضل في مكانه.
المغشوش هيسيل بسهولة ويمشي على الجلد.
حتى من غير اختبار، في علامات واضحة بتوضح الغش:
رخص السعر بشكل مبالغ فيه: العسل الطبيعي سعره ثابت نسبيًا، ولو لقيتي نوع بـ 20 أو 30 جنيه للكيلو، فغالبًا مغشوش.
اللون شديد الشفافية: أغلب أنواع العسل الطبيعي لونها داكن نسبيًا.
الطعم الصناعي: فيه نكهات مركبة مش بتشبه الطعم الطبيعي.
كتير من الناس بيعتقدوا إن العسل النقي لازم يتجمد، لكن ده غير دقيق.
العسل الطبيعي أحيانًا بيتبلور (يتحول لمادة شبه سكرية) وده مش دليل إنه مغشوش.
العسل الصناعي ممكن يفضل سائل طول الوقت.
درجة الحرارة وطريقة التخزين بتأثر على قوام العسل، لكن مش شرط نعتبر التبلور علامة غش أو نقاء.
نعم، الكثافة من المؤشرات المهمة، لكن مش العامل الوحيد.
العسل النقي بيكون كثيف، سميك، وبينزل بصعوبة من المعلقة.
لو لقيتيه خفيف كأنه شربات، فغالبًا فيه ماء أو إضافات.
لو جربتي طريقة أو اتنين ولسه مش متأكدة، الأفضل:
اشتري العسل من مصدر موثوق أو علامة تجارية معروفة.
اسألي عن الشهادة أو الترخيص إن أمكن.
تجنبي الشراء من الباعة الجائلين أو العروض غير الموثوقة.
لو بتستخدمي العسل لعلاج أو لتحسين الصحة، لازم يكون نقي علشان:
يقوي جهاز المناعة.
يعالج التهابات الحلق والكحة.
يسرّع من التئام الجروح.
يقلل أعراض القولون العصبي.
يمنح طاقة طبيعية ومستدامة.
كل الفوائد دي هتضيع لو العسل مغشوش.
مع زيادة الغش في العسل عالميًا، بدأت بعض الجهات تطور أدوات ذكية لتحليل جودة العسل في دقائق، باستخدام:
تطبيقات موبايل ترتبط بكواشف تحليل.
أنظمة QR لكشف مصدر المنتج.
شراكات مع المناحل المرخصة لضمان التتبع الكامل.
ومصر كمان بدأت مؤخرًا حملات مكثفة لمراقبة الأسواق وضبط المنتجات المغشوشة، وده شيء مهم لحماية المستهلك.
في النهاية، العسل منتج طبيعي مفيد جدًا، لكن لازم نكون أذكياء في التعامل مع الغش. الطرق اللي ذكرناها سهلة ومجربة، ومش محتاجة أجهزة أو معمل، فقط عينك وخبرتك.
اختبري العسل بنفسك، وشاركي المعلومة مع غيرك، لأن صحتنا تستحق الأفضل.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
