تُعتبر الألبان ومنتجاتها من أكثر المواد الغذائية استهلاكًا على مستوى العالم، لما تحتويه من قيمة غذائية عالية ومكونات أساسية لبناء الجسم، مثل البروتينات، الكالسيوم، الفيتامينات والمعادن. وفي مصر، تمثل الألبان عنصرًا رئيسيًا على مائدة الأسرة اليومية، سواء بشكلها الطبيعي أو في صورة منتجات مثل الجبن، الزبادي، والقشدة.
لكن مع ارتفاع معدلات الاستهلاك، تتزايد أيضًا المخاطر الصحية الناتجة عن سوء تداول الألبان أو شرائها من مصادر غير موثوقة. ومن هنا، أصدرت وزارة الصحة مجموعة من الإرشادات المهمة للمواطنين بهدف ضمان شراء آمن للألبان ومنتجاتها، وحماية المستهلك من الأمراض المنقولة عبر الغذاء.
الألبان من أكثر المنتجات عرضة للتلوث بسبب طبيعتها السريعة التلف.
التناول غير الآمن قد يؤدي إلى أمراض خطيرة مثل: التسمم الغذائي، الحمى المالطية، والإسهال المزمن.
الحفاظ على سلامة الألبان جزء من خطة الوزارة لحماية الصحة العامة ومنع انتشار الأوبئة.
شراء الألبان ومنتجاتها من المحلات المعتمدة أو السلاسل التجارية الكبرى.
تجنب الشراء من الباعة الجائلين أو الأماكن غير المرخصة.
قراءة تاريخ الإنتاج والانتهاء على العبوة قبل الشراء.
رفض أي منتج بلا بيانات واضحة.
يجب أن تكون العبوة محكمة الغلق وخالية من أي خدوش أو انتفاخات.
عدم شراء العبوات المنتفخة لأنها مؤشر على فساد المنتج.
اللبن السليم يكون أبيض ناصعًا وله رائحة طبيعية.
أي تغير في اللون أو وجود رائحة نفاذة يعني فساد المنتج.
الألبان يجب أن تحفظ دائمًا في ثلاجات بدرجة حرارة لا تزيد عن 5 درجات مئوية.
عدم شراء منتجات كانت معروضة في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.
شراء الجبن المغلف والمعبأ من مصادر موثوقة.
الابتعاد عن الجبن المكشوف المعروض في الأسواق الشعبية.
التأكد من سلامة العبوة ووجود طبقة علوية متماسكة.
عدم شراء عبوات بها فصل ماء زائد أو رائحة غير طبيعية.
التأكد من اللون والرائحة الطبيعية.
تجنب المنتجات المباعة في أوعية بلا بيانات أو علامات تجارية واضحة.
وضع الألبان ومنتجاتها في الثلاجة مباشرة بعد الشراء.
عدم ترك العبوات مفتوحة لفترات طويلة.
استهلاك اللبن المبستر خلال 48 ساعة من فتح العبوة.
تجميد بعض المنتجات مثل الزبدة للحفاظ عليها لفترة أطول.
التسمم الغذائي: أعراضه القيء والإسهال وآلام المعدة.
الحمى المالطية: مرض بكتيري ينتقل عبر اللبن غير المبستر.
الإسهال المزمن: خاصة عند الأطفال نتيجة تناول منتجات غير آمنة.
شن حملات تفتيش على محلات بيع الألبان ومنتجاتها.
سحب عينات دورية من الأسواق لفحصها معمليًا.
إغلاق المحلات المخالفة وتوقيع عقوبات على المتجاوزين.
خبير تغذية: "الألبان مصدر أساسي للكالسيوم، لكن يجب شراؤها من مصدر مضمون لضمان الفائدة دون أضرار."
طبيب أطفال: "الأطفال أكثر عرضة لمخاطر اللبن الملوث، لذا يجب على الأمهات توخي الحذر."
مختص سلامة غذاء: "الوعي المجتمعي هو خط الدفاع الأول ضد التسمم الغذائي."
قراءة الملصق الغذائي جيدًا قبل الشراء.
تجنب العروض المغرية من مصادر غير معتمدة.
شراء الكميات التي تحتاجها الأسرة فقط لتفادي التلف.
متابعة حملات وزارة الصحة وبياناتها الرسمية حول المنتجات الآمنة.
إن إرشادات وزارة الصحة بشأن شراء الألبان ومنتجاتها تأتي في وقت بالغ الأهمية، حيث يزداد اعتماد المصريين عليها بشكل يومي. وتبقى مسؤولية المستهلك في الالتزام بهذه التعليمات أساسية لحماية أسرته من الأمراض، جنبًا إلى جنب مع دور الأجهزة الرقابية في متابعة الأسواق.
وبينما يمثل اللبن رمزًا للنقاء والغذاء الصحي، فإن التعامل غير السليم معه قد يحوله إلى مصدر خطر، وهو ما يجعل اتباع الإرشادات الرسمية ضرورة وليست رفاهية.
جميع الحقوق محفوظة 2024 © | MedMarkt
